2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вы только что купили новое барбекю или гриль своей мечты, о которых всегда мечтали, и вам не терпится использовать их. Активное слюноотделение во рту от мысли о сочном стейке, и вы стремитесь поразить своих гостей своими новыми навыками приготовления на гриле.
Но знаете ли вы, какое мясо лучше всего? От ответа на этот вопрос зависит ваш успех. У вас может быть рецепт идеального маринада, а также ваша собственная смесь специй, но выбор правильного мяса так же важен, как и тип ароматических специй, которые вы будете использовать.
Если вы действительно хотите хорошего мяса для барбекю, вам следует сходить в мясную лавку или на мясной рынок. Некоторые из крупных продуктовых магазинов предлагают услуги мясника, но не делают покупки в магазине, где все заранее расфасовано или заморожено.
Поговорите с мясником об их мясе. Попросите мясо у молодого животного, так как мясо у старых животных более жесткое.
Также спросите, сколько времени было приготовлено мясо. Помните, что более длительный срок хранения ухудшает его качество. Некоторое время мясо можно хранить при низкой температуре.
Все виды мяса доступны в нескольких различных классах. Если нам действительно нужно лучшее мясо для барбекю, покупайте его у лучших производителей. Это самое дорогое мясо, но оно обязательно будет качественным и отлично подойдет на гриле.
Три правила, как выбрать хорошее мясо на гриле
При приготовлении мяса на гриле нужно искать три вещи.
Первое: мясо должно быть свежим и никогда не замораживаться.
Убедитесь, что он по-прежнему ярко окрашен, и в упаковке нет лишних соков или жидкостей. Изменение цвета - гарантированный показатель застоя мяса. То же самое и с запахом.
Во-вторых: мясо для барбекю должно иметь слой жира. Жир помогает мясу оставаться нежным и сочным даже после выдержки, так как он предотвращает вытекание и таяние сока мяса в мясе во время его приготовления.
Если вы хотите уменьшить количество жира, лучше удалить его или порезать после того, как мясо будет приготовлено, а не раньше.
В-третьих: мясо должно быть одинаковой толщины для каждого куска, потому что мясо, которое толще в одном разделе и тоньше в другом, трудно приготовить равномерно.
Рекомендуемые:
Соевый соус: несколько советов, как его выбрать
Соевый соус один из самых популярных соусов в мире. Это результат естественного брожения четырех основных продуктов - сои, пшеницы, воды и соли. Вот почему производители качественного соевого соуса непреклонны в том, что он не содержит искусственных добавок.
Как выбрать арбуз
Покупая арбуз, не берите первый перед собой, а следуйте этим нескольким советам, которые гарантируют вам сладкий и спелый арбуз. • Всегда покупайте арбуз в августе. Открытые арбузы до этого месяца, скорее всего, были обработаны и созрели под вмешательством человека;
Так готовится мясо на гриле! Следуйте советам поваров
Птица и дичь Лучше всего подойдет целая птица и сочные куски мяса, такие как верхние конечности и крылья. Если гриль не накрыт, вся большая птица не будет хорошо прожарена, если ее не разрезать пополам или на части. Если вы все же хотите, чтобы он был целым и если ваш гриль для этого подходит, вы можете испечь его на вертеле.
Мясо на гриле полезно или вредно?
Приготовление шашлыка и гриль может быть проблематичным по двум причинам. Во-первых, древесный уголь и древесина сжигают и выделяют «грязные» элементы, не только углеводороды, но и мелкие частицы сажи, которые загрязняют воздух и могут усугубить проблемы с сердцем и легкими.
Мясо, приготовленное на гриле, канцерогенно! Понять, почему
Когда вы думаете о пикнике на свежем воздухе или организуете барбекю с друзьями, ваш рот должен наполниться слюной, думая об ароматных жареных стейках, свиных ребрах, куриных крылышках или о том, что проще приготовить народные фрикадельки и шашлыки.
