2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Картон - одна из тех приправ, которые не так известны в кулинарных кругах. Однако после тестирования он становится легко узнаваемым и любимым всеми. Картон излюбленная специя в Южной Европе, чаще всего используется в кухне Италии, Испании и Франции.
Картон - это растение из семейства сложноцветных, также известный как испанский артишок. В Средиземноморье его возделывали много веков назад, а в Северной Африке и Южной Европе он широко распространен в основном в невозделанном виде. У специи много видов, некоторые из которых несъедобны. Среди самых популярных продуктов питания, которые можно найти на рынке, - турецкий картон, а также слоновая кость.
Картонные стебли чаще всего используются в кулинарии. Семена цветов тоже употребляют в пищу, но они не вызывают особого интереса, потому что не впечатляют особым вкусом. В южной Италии и на Сицилии слегка обжаренные картонные стебли считаются фирменным блюдом.
Еще одна съедобная часть растения - картонные стебли, напоминающие сельдерей. Их собирают перед цветением, поздней зимой и ранней весной, потому что тогда они самые вкусные. Их готовят как в жареном виде, так и на пару.
Один из типичные рецепты из картона родом из итальянского региона Абруццо. Там для традиционного рождественского обеда готовят суп из куриного бульона и картона и небольших фрикаделек из баранины или говядины, опять же с растениями.
Кроме того, Cocido madrileño - традиционное блюдо Испании, не может получить своего необычного вкуса, если в его приготовление не добавлено это любимое растение. Основные прожилки листьев и основной корень картона используются как пряность. Его используют для ароматизации супов и блюд из дичи, птицы и различных видов рыбы.
Вкус картона немного напоминает артишок. В его составе содержится много ферментов. Это делает его идеальным ингредиентом для некоторых сыров, придавая ему легкий цитрусовый вкус.
Картонные семена, которые не так ценятся в кулинарии, используются в производстве биодизеля. Это делается путем извлечения из них масла, которое очень похоже на шафран и подсолнечное масло, используемые для той же цели. Кроме того, картон используется для производства сырья для биопластиков, которые помогают защитить планету Земля.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
