2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Мясо дичи очень вкусно, если вы умеете его готовить. Он отличается тем, что он более сухой, а мускулы животных тверже и жестче. В основном это связано с тем, что они живут на свободе, активно передвигаются и не откармливаются человеком.
Независимо от того, о каком мясе дичи идет речь, оно обязательно должно оставаться в шкуре или перьях в течение нескольких дней. Для этого его очищают от всех внутренностей, промывают и оставляют постоять в прохладном месте, желательно в холодильнике. Срок пребывания кролика составляет около 5 дней, декарей - 9, куропаток - 8, фазанов - 6.
Перед запеканием мясо в обязательном порядке нужно оставить в маринаде на сутки. Он может быть горячим или холодным, но следуйте одному базовому рецепту его приготовления: смешайте 500 г вина, 250 мл уксуса, 1 морковь, 1/2 луковицы, 2 лавровых листа, 20 горошин черного перца, 2 гвоздики и около 2 л. вода.
Эту смесь лучше прокипятить около 10 минут, после чего дать полностью остыть. Только после этого в него кладут оленину. Он должен быть полностью покрыт, а это значит, что при необходимости вы должны приготовить двойное или тройное количество маринада. Большинство птиц, таких как кролик, после сытости жарят целиком, а крупную дичь разрезают на куски и затем замачивают.
После того, как дичь была оставлена на ночь, ее вынимают из маринада и сливают. Не следует забывать, что мясо дичи намного суше, чем у домашних животных. Он всегда готовится с большим количеством жира, и лучше всего, если он фарширован или завернут в бекон или более жирный бекон.
Вы можете приготовить начинку по своему выбору для животных, которых будете заливать. Он может состоять из риса, смешанного с внутренностями дичи, овощей, ароматных мерудий, орехов и многого другого.
Птиц меньшего размера, например перепелов, можно запечь, фаршировать, например, кабачками или баклажанами, или просто нанизать на шпажку. Мясо всегда запекают под крышкой, чтобы оно не высыхало, и помещают в предварительно разогретую духовку.
Если вы хотите приготовить мясо дичи в запеканка, вы тоже не ошибетесь. Большинство охотников считают, что так вкуснее всего мясо кабана. В этом случае вы не будете включать духовку заранее, а только после того, как поставите в нее запеканку с мясом.
Запустите его при температуре 220 градусов в течение 30-40 минут, затем уменьшите до 180 градусов. Чем ниже температура и чем медленнее жарится дичь, тем вкуснее становится ее мясо.
Попробуйте наши предложения: Фаршированный перепел, Тушеный перепел, Французская косуля, Жареный перепел, Фазан с картофелем, Косуля в запеканке, Фазан с яблоками, Шашлык из кабана, Фаршированный фазан с рисом, Оленья ножка со сливочным соусом.
Рекомендуемые:
Как правильно очистить зелень перед употреблением
Хотя большинство зеленых листовых овощей можно найти круглый год в крупных магазинах или на рынках, лучше всего сосредоточить внимание на их потреблении весной. Причина этого утверждения не только в том, что сейчас «их» сезон и они самые свежие, но и в том, что весной наш организм испытывает дефицит железа, которого в них присутствует в избытке.
Как правильно варить фасоль
Бобы , особенно спелые бобы, - одно из любимых блюд болгар и его смело можно назвать национальным блюдом. Готовится ли он на фасолевом супе, рагу или фасолевом салате, он неизменно присутствует на нашем столе. В отличие от многих других продуктов, которые можно приготовить по-разному, спелые бобы перед употреблением необходимо подвергнуть тепловой обработке.
Как правильно мыть фрукты и овощи
Мойте руки с антибактериальным мылом перед тем, как мыть или замачивать пищу. Вы не хотите, чтобы мыло соприкасалось с едой, но ваши руки покрыты множеством бактерий, которые легко передаются в пищу. Не используйте мыло, моющие средства, отбеливатель или другие токсичные химические вещества для мытья пищи.
Как правильно выбрать рыбу в магазине
Рыба является одним из важных пищевых продуктов для человеческого организма. Помимо того, что он богат витаминами, он является афродизиаком и чрезвычайно вкусен и диетичен (конечно, не для всех видов рыбы). Многие вообще не любят рыбу - ни чистить, ни смотреть, ни тем более употреблять в пищу.
Как правильно жарить рыбу?
Рыба - чрезвычайно полезная, питательная и вкусная еда. Это основа всех здоровых диет. Его можно приготовить по-разному - в жареном, запеченном, на пару или в виде ухи. Жарка и запекание - самые популярные способы приготовления рыбы. Это особенно вкусно жареная рыба , хотя жарка относится к нездоровому питанию.