2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Рыба - чрезвычайно полезная, питательная и вкусная еда. Это основа всех здоровых диет. Его можно приготовить по-разному - в жареном, запеченном, на пару или в виде ухи.
Жарка и запекание - самые популярные способы приготовления рыбы. Это особенно вкусно жареная рыба, хотя жарка относится к нездоровому питанию. Однако правильно прожаренная рыба - непременное кулинарное удовольствие, которого нельзя лишать себя.
Подготовка отдельных видов рыбы к жарке
Маленький рыба жареная целиком и на сильном огне, а большие очищают, разрезают на кусочки и жарят на более низком огне, чтобы термообработка была равномерной.
Кусочки для жарки нарезаются наискосок, под углом примерно 45 градусов, толще 3 сантиметров нехорошо.
Перед жаркой рыбу солят, посыпают черным перцем и панировывают с мукой, панировочными сухарями или тонким тестом. Есть разные виды панировки, очень популярна панировка с яйцом, пивом и панировочными сухарями.
Некоторые хозяева перед жаркой маринуют рыбу. Для этого поливаем кусочки лимонным соком, небольшим количеством масла, петрушкой, нарезанным луком, черным перцем и оставляем с этой начинкой в холодильнике на 1 час. Вынутую из маринада рыбу сушат, панировывают и обжаривают.
Рыба станет вкусной и нежной, если вымочить ее на 20-25 минут в соленом молоке, а затем высушить и запечь.
Выбор блюда и жира для жарки
Рыба жареная лучше всего на сковороде с толстым дном, так как она нагревается равномерно и некоторые куски не подгорают. Чтобы рыба не пригорела, важна и толщина панировки. Более густая панировка предохраняет нежное мясо от пригорания.
Жир для жарки - это чаще всего подсолнечное масло, так как оно не имеет запаха, а рыба сохраняет запах маринада или панировки. Однако, чтобы было полезнее, хорошо жарить на оливковом масле. При жарке кусочки только один раз переворачивайте лопаткой.
Вот еще несколько советов, как правильно жарить рыбу:
• Для удаления резкого запаха при жарка рыбы На сковороду выложить картофель, очистить и нарезать дольками.
• Чтобы рыба не развалилась при жарке, сначала оставьте ее на 30 минут в воде, смешанной с уксусом в равных количествах.
• При жарке куски рыбы не деформируются, если их предварительно нарезать.
Рекомендуемые:
Как правильно выбрать рыбу в магазине
Рыба является одним из важных пищевых продуктов для человеческого организма. Помимо того, что он богат витаминами, он является афродизиаком и чрезвычайно вкусен и диетичен (конечно, не для всех видов рыбы). Многие вообще не любят рыбу - ни чистить, ни смотреть, ни тем более употреблять в пищу.
Как долго жарить курицу
Когда жареный цыпленок , вам нужно знать, сколько времени потребуется, чтобы стать очень хрупким, а его кожица станет ароматной, золотистой и хрустящей. Готовность жареного цыпленка определяется протыканием мяса вилкой. Если льющийся сок прозрачный, значит, курица полностью готова.
Как жарить фундук
Для разных видов орехов требуются разные способы обжарки и потребления. Фундук - чрезвычайно вкусные и полезные орехи, но они относительно дорогие в готовом виде, жареные. Поэтому вы можете приготовить их самостоятельно в домашних условиях. Фактически, фундук, как и большинство орехов, наиболее полезен в сыром виде.
Как жарить картошку
Картофель фри является фаворитом многих людей, но важно, как жарить этот вкусный овощ, чтобы он был максимально полезным и приятным. Золотая корочка у картофеля фри образуется при правильном прожаривании. Более легкие сорта картофеля идеальны для супов и пюре, а не для жарки.
Как жарить на масляной бане?
Жарка на масляной бане - один из трех основных способов жарки на сале. Это широко распространенный метод кулинарной обработки, поскольку жареный продукт остается сочным внутри и приобретает хрустящую корочку снаружи. Как сделать масляную ванну?
