2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Жарка на масляной бане - один из трех основных способов жарки на сале. Это широко распространенный метод кулинарной обработки, поскольку жареный продукт остается сочным внутри и приобретает хрустящую корочку снаружи.
Как сделать масляную ванну?
К жарить на масляной бане, вам нужна глубокая тарелка, а не сковорода. Посуда не должна быть сделана из стали, чугуна или олова, так как жестяная банка при высоких температурах может плавиться и окисляться. Кроме того, он не должен быть заполнен жиром более чем на половину, так как при размещении продукта его объем увеличивается, и он может разбрызгиваться. Соотношение веса жира и веса уложенного продукта должно быть не менее 4: 1.
Перед тем как приступить к жарке продукта, убедитесь, что жир достаточно горячий. В противном случае продукт пропитается ненагретым жиром, что изменит его вкус, и после приготовления он станет либо жирным, либо сухим.
Распространенная ошибка - допускать перегревание жира. Этого не должно происходить, потому что при перегреве жир теряет свои питательные свойства, а жареный продукт внутри остается сырым из-за высокой температуры.
По достижении необходимой температуры жарки дать продукту «плавать» на сковороде. Когда жарка на масляной бане жир обволакивает продукт равномерно со всех сторон, поэтому переворачивать его не нужно. Убрать их можно, когда они приобретут светло-коричневую или темно-желтую корочку.
После удаления желательно оставить на кухонной бумаге или на сите или сковороде, чтобы слить с него лишний жир.
Рекомендуемые:
Как правильно жарить рыбу?
Рыба - чрезвычайно полезная, питательная и вкусная еда. Это основа всех здоровых диет. Его можно приготовить по-разному - в жареном, запеченном, на пару или в виде ухи. Жарка и запекание - самые популярные способы приготовления рыбы. Это особенно вкусно жареная рыба , хотя жарка относится к нездоровому питанию.
Как долго жарить курицу
Когда жареный цыпленок , вам нужно знать, сколько времени потребуется, чтобы стать очень хрупким, а его кожица станет ароматной, золотистой и хрустящей. Готовность жареного цыпленка определяется протыканием мяса вилкой. Если льющийся сок прозрачный, значит, курица полностью готова.
Как жарить фундук
Для разных видов орехов требуются разные способы обжарки и потребления. Фундук - чрезвычайно вкусные и полезные орехи, но они относительно дорогие в готовом виде, жареные. Поэтому вы можете приготовить их самостоятельно в домашних условиях. Фактически, фундук, как и большинство орехов, наиболее полезен в сыром виде.
Как жарить картошку
Картофель фри является фаворитом многих людей, но важно, как жарить этот вкусный овощ, чтобы он был максимально полезным и приятным. Золотая корочка у картофеля фри образуется при правильном прожаривании. Более легкие сорта картофеля идеальны для супов и пюре, а не для жарки.
Как жарить картошку, чтобы она нам не навредила?
Картофель фри - одно из любимых блюд как молодых, так и старых. К сожалению, в последнее время наука, похоже, больше сосредотачивается на их недостатках, чем на удовольствии их съесть. Диетологи всего мира продолжают трубить, что они являются источником вредных насыщенных жирных кислот, которые образуются во время жарки.
