2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Основным ингредиентом любого рецепта, будь то салат, десерт, соус, суп или второе блюдо, являются растительные масла. Они необходимы на любой кухне, и вы не можете их пропустить.
В современных магазинах предлагаются разные виды масел и кулинарных масел - подсолнечник, оливки, кунжут, арахис, виноградные косточки, авокадо и многие другие. Одни подходят для жарки, другие - для запекания, а третьи больше всего подходят для салатов.
Ты должен знать какое масло больше всего подходит для поставленной вами кулинарной задачи. Эти знания могут превратить вас в кулинаров. Выбор неправильного масла может испортить блюдо.
Знать какое масло использовать по назначению, вам нужно помочь себе несколькими научными способами. Что делает конкретный тип масла подходящим для конкретной задачи? его точка горения - температура, при которой масло начинает дымиться.
Общее правило заключается в том, что чем выше температура горения масла, тем чище результат. Масло авокадо, арахис, рафинированное подсолнечное и рисовое масло обладают высокой температурой горения. Их можно использовать при высоких температурах. Они больше всего подходят для жарки, гриля и запекания.
При использовании масел с более низкой температурой горения, таких как коровье масло или льняное масло, хрустящая корочка не будет получена при высоких температурах.
Еще одна вещь, которая очень важна в кулинарии, - это вкус масла. Для выпечки десертов больше подходят более сладкие или нейтральные масла, такие как подсолнечное масло. А более ароматные масла, такие как тыквенное, кунжутное и оливковое масло первого холодного отжима, больше всего сияют в качестве ингредиента заправок для салатов, соусов и соусов.
Последнее, что нужно учитывать, когда вы выбираете растительное масло, - степень очистки. Рафинированные масла обычно имеют более высокую температуру горения, чем первичные варианты.
Так, например, оливковое масло первого холодного отжима лучше всего подходит для салатов и заправок, а рафинированное оливковое масло идеально подходит для жарки и жарки.
Также помните, что вы всегда можете смешать несколько масел вместе, чтобы получить смесь, которая даст желаемый результат и вкус.
Рекомендуемые:
Как сахар вредит вашей коже?
Наше состояние зависит от многих факторов. Также из того, что мы едим! Чем больше сахара в нашей пище, тем хуже состояние кожи. Как избежать сахара в ежедневном меню? И почему сахар действительно для нас враг? Все хотели бы показать ровный цвет лица без изъянов, но не все знают, как правильно за ним ухаживать.
Лучшие эфирные масла от простуды
Известно, что с помощью противоинфекционных и отхаркивающие эфирные масла вы можете противостоять простуде, гриппу и бронхиту. Кроме того, они служат не только для лечения болезней, но и эффективны в качестве профилактики. Эфирное масло - это эфирное масло, полученное из ароматических растений.
Как баранина превратится в рахат-лукум в вашей духовке?
Традиционно весна и атмосфера Пасхи неизменно ассоциируются со вкусом аппетитной баранины. В нашей стране в болгарской кухне издавна полюбились рецепты жаркого из баранины или фаршированной нашей любимой начинкой из риса, булгура, овощей и ароматных трав, фаршированной бараниной.
Техники кулинарной нарезки
Каждый день мы наслаждаемся уникально приготовленными блюдами, которые являются не просто чем-то приготовленным, а кулинарными шедеврами. Но для приготовления этих блюд необходима не только любовь и воображение, но и знакомство с особыми кулинарными навыками и техникой нарезки.
Стойкость масла и сливочного масла
Масло следует хранить в темноте - так оно дольше сохранит свои свойства. Если хранить его на свету, прямой свет пагубно скажется на его свойствах. Его по-прежнему можно будет использовать, но это будет не так полезно для организма, как при правильном хранении.
