2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Каждый день мы наслаждаемся уникально приготовленными блюдами, которые являются не просто чем-то приготовленным, а кулинарными шедеврами. Но для приготовления этих блюд необходима не только любовь и воображение, но и знакомство с особыми кулинарными навыками и техникой нарезки.
Вот некоторые из них:
1. Измельчение - наиболее часто применяемая в кулинарии техника нарезки. Нарезка означает разрезание на мелкие кусочки, которые не должны быть слишком разными по размеру или слишком идентичными.
2. Жюльен - это техника, при которой изделие нарезают полосками. Самыми популярными (в форме жюльена) являются куриный жульен и морковь.
Фото: Эмилия Крумова
3. Филетирование - отделение мяса от костей в рыбе, курице, свинине и др.
4. Concace - в этой технике изделия нужно разложить небольшими ровными кубиками.
5. Карпаччо - Один из самых известных способов нарезки продуктов - карпаччо. Это тонко нарезанные кусочки говядины или говядины, заправленные оливковым маслом и / или лимонным соком.
Мясо запекается несколько секунд - на практике оно должно быть сырым. Затем его приправляют и разрезают поперек волокон на кусочки толщиной с лист бумаги.
Сегодня Карпаччо готовят не только из мяса, но и из рыбы, и даже из фруктов и овощей, а название Карпаччо используется не только для готового блюда, но и гораздо больше из-за способа нарезки продуктов.
Рекомендуемые:
Каковы золотые техники идеального бланширования
Бланширование - это процесс кратковременной обработки овощей, фруктов, мяса и других продуктов паром или кипятком. Бланширование возникло во Франции, и само слово blanchir означает наливание кипятка. Его делают, например, для очистки кожуры свежих помидоров.
Приемы нарезки верхушек торта
Часто бывает, что хозяева с трудом нарезают уже запеченные. противни для торта . Обычно болото пытаются разрезать ножом, но в большинстве случаев оно ломается или отрывается одна его часть. Разделение противня по горизонтали позволяет приготовить более сочный и высокий торт, поместив крем между отдельными слоями противня.
Правила нарезки баклажанов
В большинстве блюд баклажаны перед приготовлением необходимо нарезать ломтиками. Нарезать вкусные овощи можно двумя основными способами. Первый - нарезать кружками, что отлично и удобно для большинства блюд, в которых требуются баклажаны.
Тонкости в кулинарной игре
При приготовлении дичи необходимо соблюдать некоторые тонкости. При приготовлении дикого кролика предпочтительнее жить в горных районах, а не в низинах. Самым вкусным считается дикий кролик, которому не больше года. Возраст диких кроликов определяется следующим образом:
Как выбрать лучшие масла согласно вашей кулинарной задаче?
Основным ингредиентом любого рецепта, будь то салат, десерт, соус, суп или второе блюдо, являются растительные масла. Они необходимы на любой кухне, и вы не можете их пропустить. В современных магазинах предлагаются разные виды масел и кулинарных масел - подсолнечник, оливки, кунжут, арахис, виноградные косточки, авокадо и многие другие.
