2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Пончик представляет собой изделие из теста слегка приплюснутой округлой формы, замешанное в ладони и обжаренное во фритюре до темно-золотистого цвета. Традиционно пончик перед жаркой заправляют джемом или мармеладом. 14 сентября мы отмечаем День Пончиков со сливками.
Однако все чаще пончики фаршируются только после того, как они были обжарены - обычно используют ассорти из мармелада или розового джема, ликерный крем, крахмальный крем, шоколад и даже творог. Готовый пончик обычно глазируют или обильно посыпают сахарной пудрой, также его можно намазать вареньем из апельсиновой цедры или обильно сбрызнуть шоколадом.
Идеальный польский пончик - пушистый и в то же время слегка вогнутый, идеальной круглой формы, бронзовый сверху и снизу, а легкая часть между ними гарантирует, что тесто будет обжарено в свежем жире.
Энергетическая ценность пончика 60 г составляет около 244 ккал, т. Е. 406 ккал на 100 г. Фактически калорийность пончика будет в некоторой степени зависеть от количества жира, поглощенного тестом (соотношение калорийности жира: углеводов на единицу массы составляет 9: 4).
Вот небольшая история о пончики. Они были известны еще в Древнем Риме, где их употребляли во время празднования конца зимы и наступления весны. Изначально пончики не были приготовлены в том сладком виде, который мы знаем сегодня. Сладкий пончик, скорее всего, заимствован из арабской кухни. Изначально в польской кухне пончики представляли собой тесто с начинкой из бекона, которое употребляли в основном во время карнавалов.
Пончики в сладком виде появились в Польше в 16 веке. Круглая форма восходит к 18 веку, когда для выпечки стали использовать дрожжи и дрожжи, благодаря которым тесто стало очень пышным.
Это один из самых традиционных польских десертов из пасты, о чем свидетельствует даже Николас Рэй в своей работе «Жизнь честного человека».
Ендзей Китович вспоминает, как подавали блюда во времена Августа III:
Французская выпечка, пирожные, пироги, печенье и прочее, и даже пончики - считались высшим искусством. От одноразового пончика у вас может появиться синяк, а сегодняшний пончик такой пушистый, мягкий, легкий, что, держа его в руке, он возвращается в исходное состояние, и ветер сдувает его с тарелки.
Принято считать, что у того, кто не съест пончик в жирный четверг, ничего не получится. Толстый четверг - это последний четверг перед Великим постом. С этого дня начинается последняя неделя карнавала. В Польше, как и в католических частях Германии, в этот день разрешено обжорство.
По статистике, в этот день каждый поляк съедает 2-5 пончиков, а все поляки вместе съедают почти 100 миллионов пончиков. Раньше некоторые готовые пончики фаршировали миндалем или грецкими орехами. Считалось, что кто бы ни столкнулся с ним, тот обретет счастье в жизни.
Где они называют пончики
В льленске (Польша) пончики известны как закрепить. Это имя довольно старое. Согласно Силезским хроникам, опубликованным в 1714 году во Франкфурте и Лейпциге, слово крепель существовало в отдельном силезском языке как в разговорной, так и в художественной речи.
В немецком языке нет ни одного названия этого кондитерского изделия, а слово Pfannkuchen может означать как пончик, так и блин.
Пончики в других странах отличаются от польских. Разница заключается в использовании специальной муки и несколько ином способе жарки на жире. Например, их обжаривают с двух сторон всего несколько секунд - так жир не просачивается. Готовятся по той же технологии. Берлинер Пфаннкухен - не такие жирные немецкие пончики.
Известен в Португалии как Болас де Берлим а во Франции - Буль-де-Берлин, в Финляндии - Берлинский монах.
Русские пончики ближе всего к польским. В Израиле у нас есть - суфгания, которые очень близки к немецкой версии. Венгры фарсанги фанк без наполнения и обслуживаются отдельно.
В американской культуре пончики известны как пончики и имеют форму пояса. В Британии пончики близки к польским.
Что бы мы ни говорили, пончики они по праву доставляют настоящее удовольствие не только гурманам, но и людям, которые хотят время от времени нарушать правила здорового питания, потому что не ошибемся - они жирные, но такие вкусные.
Рекомендуемые:
Индейка - история самой аппетитной рождественской традиции
Рождество помимо подарков и семейных развлечений, в нем всегда есть хотя бы один Турция . Жареные, фаршированные, с капустой, каштанами, картофелем, изюмом или грибами - это одно из постоянных запахов праздников во всем мире в конце года. Почему именно индейка и почему именно на Рождество?
Секрет вкусных пончиков
Пончики - один из самых популярных продуктов питания в Соединенных Штатах и во всем мире. В нашей стране они по-прежнему остаются на втором плане после булочек и пирожков, но ряд сетей все чаще предлагают в своем меню разные разновидности.
Почему у пончиков дырочка посередине?
Вряд ли найдется человек, который не любит вкусные и пушистые пончики. Хотя сегодня они продаются в разных вариантах, когда дело доходит до пончиков, наша первая идея - это круглый торт с дырочкой посередине. А пока вы ели, вы когда-нибудь задумывались, почему у них такая форма?
Почему у пончиков дырочка? История и легенды об их происхождении и форме
Происхождение пончика довольно обсуждается. Рецепт жареного теста известен ни в одной стране или культуре, а разновидности пончика можно увидеть во всем мире. Хотя точное место, время и лицо, ответственное за создание пончик , неизвестны, в его истории есть несколько весьма любопытных событий.
Конец жирных булочек и пончиков или секрет любого теста
Одного только хорошего качества муки, масла, яиц и сахара для успешного выполнения рецептов недостаточно. Также необходимы технологические знания. Мука несколько раз просеивается. Это делает его хрустящим, а тесто пористым и ломким. Если вы используете пищевую соду или нашатырный спирт, мы кладем их в просеянную муку, а не в йогурт или взбитые яйца.
