2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Французские повара советуют, когда тесто при замешивании прилипает к рукам, используйте бутылку с холодной водой, а не скалку. Дрожжевое тесто не прилипнет, если предварительно смазать руки маслом. А если вы хотите переложить тесто на сковороду, которая раскатана слишком тонким слоем, слегка присыпьте его мукой, раскатайте скалкой и затем раскатайте на сковороде.
Чтобы тесто не подгорело в духовке, поставьте под форму емкость с водой. Чтобы тесто получилось пышным, всегда хотя бы один раз просеивайте его. Изделия из бездрожжевого теста получатся очень пышными, если добавить в них ложку коньяка.
Чтобы рассчитать точную долю дрожжей в тесте, помните, что кубик дрожжей должен составлять от 2 до 5 процентов от общего веса используемой муки, а сухие дрожжи должны составлять от половины до одного процента.
Чем меньше в тесте жидкости и жира, тем оно воздушнее. Если вы используете масло для теста, слегка разогрейте его, чтобы оно стало похожим на крем, а затем смешайте с мукой. Если масло слишком мягкое, тесто не станет достаточно эластичным, поэтому масло предварительно охладите.
Если переборщить с сахаром в тесте, тесто очень быстро подгорит и останется сырым внутри. А если переборщить с пищевой содой, печенье получится темного цвета и будет иметь неприятный вкус. При использовании соды тушите ее уксусом или лимонным соком и долго не месите тесто, так как оно станет очень твердым.
Перед тем как положить в тесто изюм, хорошо его вымойте и просушите. Если вы этого не сделаете, вокруг влажных сухофруктов образуются дыры.
При приготовлении формы для выпечки сахар и яйца не следует смешивать с мукой более 15 секунд, иначе тесто не будет рассыпчатым. Сразу после перемешивания его следует вылить в форму.
Не шутите по поводу взбивания яичных белков - если не разбить их до пены, получатся большие пузыри, которые при попадании в тесто разрушаются и тесто получается очень жестким.
Если вам нужно добавить в тесто соль, не выливайте его, а разбавляйте водой, а затем добавляйте в тесто. Дрожжевое тесто станет очень пышным, если в него добавить тертый отварной картофель.
Рекомендуемые:
Ученые: Готовое тесто вредно
Исследование Центров США по контролю и профилактике заболеваний показало, что готовое тесто которые продаются в магазинах, могут представлять серьезную опасность для здоровья. Американские ученые, проводившие исследование, считают, что бактерии, содержащиеся в этом виде полуфабриката, могут привести к опасным заболеваниям и даже отравлениям.
Быстрый мастер-класс: как приготовить идеальное тесто в домашних условиях
Устали покупать в магазине невкусное дрожжевое тесто? Хотите приготовить это самостоятельно у себя на кухне? Часто замесить хорошее тесто - действительно сложная задача для многих домохозяек. Вы можете быть отличным поваром, но задача выпекать лепешки, пиццы, пироги из домашнего дрожжевого теста по-прежнему остается неразрешимой:
Как приготовить масляное тесто
В приготовлении пасты есть свое мастерство. Иногда рецепты не такие сложные, как продукты, но есть больше замеса или точного времени для подъема и т. Д. масляное тесто это не требует много времени или специальной подготовки. Хорошо соблюдать продукты по рецепту, особенно если вы готовите их впервые.
Натуральное оливковое масло оказалось полной подделкой
70 процентов оливкового масла, продаваемого во всех странах, совсем не хорошего качества. Об этом свидетельствует недавнее исследование Министерства сельского хозяйства США. Однако в нашей стране количество поддельного оливкового масла может быть даже больше, пишет 24 Chassa.
Вот как самому приготовить идеальное тесто и тесто для пахлавы
Основными продуктами для приготовления пирогов и штруделей являются: мука, вода и соль, а дополнительные - растительное масло, белое вино, лимонный сок и в исключительных случаях немного уксуса. Настоящая хозяйка в нашей стране должна хотя бы раз попробовать приготовить домашнее тесто для пирога и пахлавы.
