2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вот некоторые из самые популярные соусы подходит для любого вида рыбы рыбные продукты:
Соус из хрена
Необходимые продукты:
1 стакан рыбного бульона
150 г тертого хрена
1 столовая ложка сахара
1/2 стакана водного уксуса
1/2 стакана водяного крема
солить по вкусу
Способ приготовления:
Залить тертый хрен горячим рыбным бульоном, добавить соль, сахар и уксус. Если соус окажется слишком густым, можно добавить еще воды, но она также должна быть кипящей. Все продукты очень хорошо перемешивают, дают остыть и добавляют к ним сливки.
Лимонный соус Бешамель
Необходимые продукты:
3 ст. мука
4 ст. масло
3 стакана воды, холодного молока
2 яичных желтка
1 ст. лимонный сок
солить по вкусу
черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Обжарить муку с маслом и добавить молоко. Во время этой процедуры, которая длится около 8-10 минут, все нужно энергично перемешивать, чтобы не было комочков. Добавить два взбитых яичных желтка, постоянно помешивая. Когда соус бешамель станет достаточно густым, добавьте соль, лимонный сок и перец.
В приготовленный таким образом соус бешамель можно добавить такие специи, как укроп или розмарин, а также несколько каперсов. Вы также можете заменить часть молока белым вином.
Сливочный соус
Необходимые продукты:
3 ст. мука
4 ст. масло
3 стакана водяного крема
солить по вкусу
черный перец по вкусу
петрушка
Способ приготовления:
Этот соус готовится так же, как соус Бешамель, но не используйте яичные желтки, чтобы он не стал слишком тяжелым, и в конце посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Соус тартар
Необходимые продукты:
1 коробка майонеза
1 маринад
1 ссылка зеленое лицо
5-6 маслин без косточек
1 столовая ложка петрушки или укропа
горчица и перец по вкусу
Способ приготовления:
Вылейте майонез в миску и добавьте мелко нарезанный огурец, лук, оливки и мелко нарезанный укроп или петрушку. Все это очень хорошо перемешивается и, наконец, приправляется горчицей и черным перцем по вкусу.
Рекомендуемые:
Самые популярные ароматные соусы
Поклонники изысканной кухни согласятся, что как бы хорошо блюдо ни было ароматным, нет ничего лучше, чем подать к нему ароматный соус. Секрет заключается в выборе и сочетании ингредиентов с разными вкусами - кислого, сладкого, соленого или горького и превращении их в уникальную композицию.
Самые популярные соусы в мире
Соусы являются важной частью многих салатов, закусок, основных блюд и десертов. Каждая кухня отличается своими предпочтениями по ароматам и вкусовым ощущениям, но есть также соусы, которые успели зарекомендовать себя в мировой кухне. Вот некоторые из них:
Самые популярные мясные соусы
Правый соус к вашему мясному блюду или просто стейк - вот какая температура для вина. Если два компонента синхронизировать, то главный - в данном случае вкус мяса - расцветет и принесет вам славу хорошего повара. В конце концов, кому нужен только кусок жареного мяса на тарелке?
Самые популярные коричневые соусы
Коричневые или темно-золотистые соусы являются символом французской кухни. Их готовят путем медленной и длительной термической обработки мяса и костей животных, чаще всего с использованием говядины. В результате тепловой обработки на дне блюда, в котором вы готовите соус, вы заметите, что остаются коричневые частицы - на самом деле это белки, выделяемые высокой температурой.
Классические рыбные соусы
Чтобы рыбное блюдо было еще вкуснее и незабываемым, мы предложим вам несколько рецептов классических соусов, чтобы удивить ваших гостей и родных. Рыбный соус Продукты: 1 лимон, 1 апельсин, 1 чайная ложка сухой горчицы, 6 капель соуса Табаско или щепотка красного перца, щепотка соли, 100 миллилитров портвейна, 115 граммов желе из черной смородины.
