2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Соусы являются важной частью многих салатов, закусок, основных блюд и десертов. Каждая кухня отличается своими предпочтениями по ароматам и вкусовым ощущениям, но есть также соусы, которые успели зарекомендовать себя в мировой кухне. Вот некоторые из них:
1. Соус Бешамель (Франция): готовится из обжаренной на сливочном масле муки, в которую добавлено свежее молоко и немного соли. При желании можно добавить сок лимона. Соус прекрасно сочетается со многими овощными и местными блюдами и однозначно стал универсальным.
2. Соус Мадейра (Португалия): готовится из обжаренной на сливочном масле муки, в которую добавлены бульон, соль и молотый черный перец. Когда соус будет готов, добавьте несколько столовых ложек вина Мадейры и посыпьте петрушкой. Он особенно подходит к мясным блюдам, а также к рыбе и морепродуктам.
3. Соевый соус (Азия): приготовлен из соевых бобов, зерен пшеницы и соли. У него очень сильный аромат и характерный соленый вкус, поэтому его можно использовать вместо соли. Он подходит как для риса, так и для местных, рыбных и овощных блюд.
4. Соус васаби (Япония): он очень типичен как для Японии, так и для остальной азиатской кухни и готовится из соевого соуса, рисового уксуса, мирина, комбу из морских водорослей, лимонного сока и мелко натертой сушеной рыбы. Его используют в основном для рыбы и морепродуктов, но его также можно использовать для заправки различных салатов и закусок.
5. Вустерский соус (Англия): чрезвычайно популярен в Европе и Америке. Это острый соус, приготовленный из винного уксуса из черного, белого, кайенского и красного перца, гвоздики, таро, сушеных грибов, чеснока, сливового джема и томатной пасты. Его можно использовать с абсолютно любыми блюдами, а также как добавку к другим соусам, майонезам и заправкам.
6. Соус софрито (Испания): это, вероятно, наиболее используемый соус в Испании, который претерпевает различные вариации, но, как правило, представляет собой мелко нарезанный лук, тушенный в масле. В него можно добавлять различные специи, его используют в основном к местным, рыбным и овощным блюдам. В соус можно добавлять рыбу и морепродукты и почти всегда добавлять белое вино.
Другие популярные во всем мире соусы - это уникальный соус песто, французская заправка, голландский соус, соус тартар.
Рекомендуемые:
Самые популярные ароматные соусы
Поклонники изысканной кухни согласятся, что как бы хорошо блюдо ни было ароматным, нет ничего лучше, чем подать к нему ароматный соус. Секрет заключается в выборе и сочетании ингредиентов с разными вкусами - кислого, сладкого, соленого или горького и превращении их в уникальную композицию.
Самые популярные мясные соусы
Правый соус к вашему мясному блюду или просто стейк - вот какая температура для вина. Если два компонента синхронизировать, то главный - в данном случае вкус мяса - расцветет и принесет вам славу хорошего повара. В конце концов, кому нужен только кусок жареного мяса на тарелке?
Самые популярные коричневые соусы
Коричневые или темно-золотистые соусы являются символом французской кухни. Их готовят путем медленной и длительной термической обработки мяса и костей животных, чаще всего с использованием говядины. В результате тепловой обработки на дне блюда, в котором вы готовите соус, вы заметите, что остаются коричневые частицы - на самом деле это белки, выделяемые высокой температурой.
Самые популярные рыбные соусы
Вот некоторые из самые популярные соусы подходит для любого вида рыбы рыбные продукты: Соус из хрена Необходимые продукты: 1 стакан рыбного бульона 150 г тертого хрена 1 столовая ложка сахара 1/2 стакана водного уксуса 1/2 стакана водяного крема солить по вкусу Способ приготовления:
Это самые острые соусы в мире
Многие традиционные рецепты некоторых народов обязательно включают острые специи, а самыми большими поклонниками острой пищи являются индейцы и выходцы из восточного мира. Острый соус часто добавляют в салаты, спагетти и мясные блюда. Пряный продукт широко распространен во всем мире, и ряд медицинских исследований показывает, что острая пища - самый безопасный способ похудеть и поддерживать идеальную фигуру.
