2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Чтобы рыбное блюдо было еще вкуснее и незабываемым, мы предложим вам несколько рецептов классических соусов, чтобы удивить ваших гостей и родных.
Рыбный соус
Продукты:
1 лимон, 1 апельсин, 1 чайная ложка сухой горчицы, 6 капель соуса Табаско или щепотка красного перца, щепотка соли, 100 миллилитров портвейна, 115 граммов желе из черной смородины.
Способ приготовления: Очистите половину цедры лимона и апельсина и мелко натрите. Бланшируйте их в кипящей воде около 5 минут, затем процедите, охладите холодной водой и снова процедите.
Выжмите сок лимона и апельсина в небольшую миску. Добавьте горчицу, соус Табаско (или острый красный перец), посолите и перемешайте примерно минуту или две. Добавьте к смеси портвейн и желе. Дать покипеть около 5 минут - пока желе не растворится. Процедите соус и, наконец, добавьте цедру лимона и апельсина. Соус можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Канарский соус
Продукты:
1 спелый авокадо, 4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 яичных желтка, 100 миллилитров оливкового масла, соль, черный молотый перец, щепотка сахара, щепотка острого перца по желанию.
Способ приготовления: Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Чеснок также следует очистить от кожуры. Смешайте все продукты блендером или блендером до получения кремообразной массы.
Скордалия чесночный соус
Продукты:
8 зубчиков чеснока, 250 граммов панировочных сухарей, 120 миллилитров оливкового масла, 70 миллилитров винного уксуса, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления: Выдавить чеснок и добавить соль и панировочные сухари. Перемешивайте, пока не получится густая паста. Очень медленно добавьте оливковое масло и уксус, постоянно помешивая. Для последнего прохода.
Соус бешамель
Продукты:
3 столовые ложки муки, 3-4 столовые ложки масла, 3 чайные ложки молока и соль по вкусу.
Способ приготовления: Приготовьте легкую смесь муки и масла, затем разбавьте ее молоком, быстро и непрерывно помешивая, до получения однородного соуса. Посолить соус и тушить около 7 минут. При желании можно заправить 2 желтками.
Рекомендуемые:
Классические соусы для пельменей
Вареники - одно из самых знаковых блюд русской кухни, чем-то напоминающее итальянские тортеллини. Но это чисто русское творение, наверное, «родившееся» где-то в далеких и холодных сибирских краях. Сегодня вы вряд ли пойдете делать пельмени своими руками, ведь они уже продаются во многих магазинах.
Классические мясные соусы
Мясные соусы можно приготовить из разных продуктов, они усиливают вкус и аромат мяса. Некоторые виды мяса подаются полностью в соусе, а некоторые только частично сбрызнуты. В соусы добавляют специи для придания аромата и дополнительного вкуса.
Самые популярные рыбные соусы
Вот некоторые из самые популярные соусы подходит для любого вида рыбы рыбные продукты: Соус из хрена Необходимые продукты: 1 стакан рыбного бульона 150 г тертого хрена 1 столовая ложка сахара 1/2 стакана водного уксуса 1/2 стакана водяного крема солить по вкусу Способ приготовления:
Классические соусы к дичи
Соусы из дичи обогащают вкус мяса, делают его ароматнее и приятнее. Среди классических соусов - красный соус. Необходимые продукты : 750 г говяжьих костей, 25 мл оливкового масла, 50 г пшеничной муки, 150 г томатной пасты, 1 морковь, половина луковицы, 15 г корня петрушки, 20 г сахара, 50 г маргарина или сливочного масла, соль и перец по вкусу, 2 лавровых листа.
Классические куриные соусы
Правильный соус способен превратить даже обычную жареную курицу в изысканное гастрономическое удовольствие. Соусы с белым вином, лимонным вкусом, чесноком или майонезом и маслом - это классика в этом жанре, к которой мы решили добавить еще один ингредиент с единственной целью - усилить ароматную феерию на тарелках.
