2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Правильный соус способен превратить даже обычную жареную курицу в изысканное гастрономическое удовольствие. Соусы с белым вином, лимонным вкусом, чесноком или майонезом и маслом - это классика в этом жанре, к которой мы решили добавить еще один ингредиент с единственной целью - усилить ароматную феерию на тарелках.
Соус с белым вином, маслом и чесноком
Необходимые продукты:
1/3 чайной ложки мелко нарезанного лука, 1/2 чайной ложки куриного бульона, 1/4 чайной ложки сухого белого вина, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока.
Способ приготовления:
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. В него положить обжарить мелко нарезанный лук. Обжарить около 2 минут, часто помешивая. В приготовленный таким образом соус добавить куриный бульон, белое вино и белый винный уксус. Смесь должна закипеть. Соус варится до тех пор, пока жидкость не уменьшится и не испарится в количестве, равном 1/4 чайной чашки (примерно 5 минут приготовления). Снимите смесь с огня, добавьте масло и свежий чеснок.
Соус с петрушкой и кедровыми орешками
Необходимые продукты:
2 чайных ложки свежих листьев петрушки, 2 ст. обжаренные кедровые орехи, 1 и 1/2 ст. тертый сыр Пармиджано Реджано, 1 чайная ложка оливкового масла холодного отжима, 1/4 чайной ложки соли.
Способ приготовления:
Кедровые орехи измельчить. Смешайте с ними все ингредиенты в кухонном комбайне и перемешайте, пока смесь не станет однородной.
Соус с чесноком, кленовым сиропом и розмарином
Необходимые продукты:
2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока - измельченного, 1/4 чайной ложки сухого белого вина, 1/4 чайной ложки куриного бульона, 2 столовые ложки кленового сиропа, 2 ст. Дижонская горчица, 3/4 чайной ложки измельченного свежего розмарина, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца.
Тип продукта:
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду измельченный чеснок. Тушить до 30 секунд, постоянно помешивая. Добавьте вино, куриный бульон, кленовый сироп и дижонскую горчицу, дождитесь, пока она закипит. Готовьте, пока не испарится 1/4 стакана жидкости (около 5 минут), периодически помешивая. Снимите соус с огня и добавьте розмарин и черный перец.
Майонезный соус и лимонный сок
Необходимые продукты:
1/4 чайной ложки майонеза, 2 столовые ложки белого уксуса, 1 чайная ложка свежего лимонного сока, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1/4 чайной ложки соли, 1 молотый зубчик чеснока.
Способ приготовления:
Измельчите чеснок, чтобы он выделил сок. Добавьте все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Соус готов.
Соус с имбирем, чили и апельсиновым джемом
Необходимые продукты:
1 столовая ложка тертого имбиря, 2/3 чайных ложки куриного бульона, 3 столовые ложки апельсинового джема, 1 и 1/2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием соли, 1 и 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока, 3/4 чайной ложки острого соуса чили.
Способ приготовления:
В сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте тертый имбирь; жарить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте остальные ингредиенты: куриный бульон, апельсиновый джем и соевый соус и подождите, пока он закипит. Готовьте, пока смесь не загустеет. Соус смешивается со свежим лимонным соком и острым соусом.
Турецкий соус
Необходимые продукты:
1/2 чайной ложки топленого масла, 1/2 чайной ложки муки, 4 чайных ложки куриного бульона, 2 веточки свежего тимьяна, жареный куриный сок, соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Соберите все ингредиенты, которые нужно будет приготовить для этого соуса. Начните с приготовления смеси из топленого масла и муки и отложите в сторону. В кастрюлю добавить куриный бульон, веточку тимьяна и сок приготовленной курицы и довести до кипения. Убавьте огонь и медленно тушите. Варить соус на медленном огне около 10 минут, пока он не достигнет нужной густоты.
Приправить солью и перцем по вкусу, процедить и удалить стебель тимьяна.
Голландский соус
Необходимые продукты:
3 яичных желтка, 100 г растопленного масла, пока оно не начнет пузыриться и пузыриться, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/4 чайной ложки соли, щепотка белого перца, 2 столовые ложки куриного бульона, половина луковицы, черный перец горошком.
Способ приготовления: Нарежьте лук и отварите его с несколькими крупинками черного перца. В блендер положить желтки, лимонный сок, отварной лук, бульон, соль и перец. Взбивайте все ингредиенты на высокой скорости 30 секунд. Затем, продолжая взбивать, медленно добавить растопленное масло. Перемешивать до получения однородной смеси.
Рекомендуемые:
Классические соусы для пельменей
Вареники - одно из самых знаковых блюд русской кухни, чем-то напоминающее итальянские тортеллини. Но это чисто русское творение, наверное, «родившееся» где-то в далеких и холодных сибирских краях. Сегодня вы вряд ли пойдете делать пельмени своими руками, ведь они уже продаются во многих магазинах.
Классические мясные соусы
Мясные соусы можно приготовить из разных продуктов, они усиливают вкус и аромат мяса. Некоторые виды мяса подаются полностью в соусе, а некоторые только частично сбрызнуты. В соусы добавляют специи для придания аромата и дополнительного вкуса.
Классические соусы к дичи
Соусы из дичи обогащают вкус мяса, делают его ароматнее и приятнее. Среди классических соусов - красный соус. Необходимые продукты : 750 г говяжьих костей, 25 мл оливкового масла, 50 г пшеничной муки, 150 г томатной пасты, 1 морковь, половина луковицы, 15 г корня петрушки, 20 г сахара, 50 г маргарина или сливочного масла, соль и перец по вкусу, 2 лавровых листа.
Классические рыбные соусы
Чтобы рыбное блюдо было еще вкуснее и незабываемым, мы предложим вам несколько рецептов классических соусов, чтобы удивить ваших гостей и родных. Рыбный соус Продукты: 1 лимон, 1 апельсин, 1 чайная ложка сухой горчицы, 6 капель соуса Табаско или щепотка красного перца, щепотка соли, 100 миллилитров портвейна, 115 граммов желе из черной смородины.
Классические итальянские соусы для пасты
Итальянцы подарили миру много и по-прежнему отличных блюд, за что мы им бесконечно благодарны. За исключением пиццы, можно с чистой совестью сказать, что паста - одно из величайших кулинарных достижений, которое, к счастью, можно приготовить дома.
