2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Кайенский перец - одна из самых острых специй в мире. Это особенно острый красноватый перец. Его название происходит от названия реки Кайенна, на которой растет этот перец чили.
Пряность в чистом виде - «красный перец». Однако название кайенский перец обычно понимается как смесь этого красного перца со специями, такими как тмин, тимьян, чеснок, ароматный перец и даже сушеный луковый порошок.
Родина кайенский перец тропические регионы Америки.
Крупнейшими производителями пряностей сегодня являются Мексика, Бразилия, Западная Африка, Китай, Индия и другие. Одним из первых европейцев, прикоснувшихся к этой культуре, был Колумб, считавший ее перцем.
Пряный вкус кайенского перца обусловлен содержащимся в нем капсаицином и витамином А. Он широко используется в кулинарии. После добавления он придает каждому блюду особый вкус и терпкую остроту. Можно использовать сушеные и измельченные.
Этот острый перец входит в состав некоторых экзотических специй, таких как карри, топленая соль, порошок чили, барбарис и моль негр. Его также используют при приготовлении легендарного соуса Табаско.
Кайенский перец в основном используется в блюдах южных народов. Он используется для приготовления различных мясных соусов, для придания вкуса таким пищевым продуктам, как жареное мясо на вертеле, овощные блюда, свинина и говядина.
Мясные, рыбные, а также блюда с чечевицей и горохом приобретают неотразимый аромат и вкус с небольшим количеством кайенского перца в составе. Консервированные помидоры, а также маринованную рыбу необходимо приправлять этой специей.
Специя чили неприхотлива и позволяет сочетать с другими специями, такими как куркума, чабер, сельдерей, черный и цветной перец, кориандр, тмин, имбирь и сушеные помидоры.
Интересно отметить, что эта острая приправа также применима в кондитерской промышленности. Его используют для приправки некоторых видов тортов, шоколадных изделий и т. Д.
Характерный вкус кайенского перца позволяет использовать его при приготовлении одних из самых популярных напитков - Кровавой Мэри и глинтвейна.
Рекомендуемые:
В какие блюда добавлять розмарин
Розмарин не только ароматизирует блюда и делает их вкуснее, но при этом очень помогает быть здоровым и бодрым. Розмарин использовался в Древней Греции, Риме и Египте. Розмарин веками использовался в итальянской, французской и испанской кухне.
В какие блюда нужно добавлять черемшу?
Если вы гуляете по лесу вдоль реки или по деревьям во влажной почве, вы можете найти дикий чеснок (дрожжи) для использования на кухне. Вы узнаете его по толстым и длинным листьям, похожим на листья ландыша, и резкого запаха чеснока достаточно, чтобы отличить его.
В какие блюда добавлять тмин
Тмин - древняя специя, пришедшая из Азии. Сегодня его можно найти по всему миру. Огромные плантации есть в Чили, Марокко, Сирии, Индии и других странах. В Болгарии тмин - одна из приправ, глубоко укоренившаяся в жизни и традициях. Дикий тмин встречается в основном в северной Болгарии, а культивируемый - в садах по всей стране.
В какие блюда нужно добавлять эстрагон?
Эстрагон - многолетнее растение с травянистым стеблем. Образует короткие подземные стебли - корневища. Во время цветения высота стебля может достигать двух метров. Есть два вида эстрагона - культурный и дикий. Дикий эстрагон имеет более слабый аромат и вкус.
В какие блюда нужно добавлять розовый перец?
Розовый перец Он также встречается под названиями розовая фасоль, бразильский / перуанский перец, плод шинуса /. Розовый перец - плод небольшого цветущего деревца, произрастающего в Бразилии и Аргентине. Его плоды похожи на плоды растения Piper nigrum, из которого извлекаются другие виды перца - белый, черный и зеленый.
