2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Асафетида - экзотическая индийская специя. Он популярен как своим богатым вкусом, так и целебными свойствами. Тысячи лет растение использовалось в восточной системе лечения всех болезней - Аюрведе.
Асафетида также известна как пища богов, ароматная смола, асант и другие. Это смола из корней растения Ferula asafetida. Его растирают в порошок и используют в кулинарии как пряную пряность. Его часто предлагают в сочетании с пшеничной мукой. Таким образом, его вкус становится мягче.
Специя отличается сильным чистым ароматом. На вкус как лук и чеснок. Однако не раздражает желудок, что делает их достойной заменой.
В кулинарии асафетида чаще всего используется для заправки овощных блюд. Его добавляют во все виды закусок, риса, закусок и соленых макарон, особенно с овощной начинкой.
Асафетида обладает выраженным консервантным действием, поэтому ее добавляют во все виды солений и зимних овощей.
В Индии пряность традиционна и добавляется практически в каждое блюдо. Его чаще всего приправляют к вегетарианским блюдам, так как он уравновешивает в блюде вкус кислых, сладких и острых ингредиентов.
В нашей стране пряность можно найти в индийских и арабских продуктовых магазинах. Использование специи не только доставляет удовольствие, но и благотворно влияет на пищеварительную, дыхательную и нервную системы.
В прошлом пряность использовалась как противозачаточное средство и как средство для прерывания беременности. Сегодня прием растения беременным женщинам запрещен. Кроме того, асафетида использовалась как противоядие от опиума.
В народной медицине асафетида используется как болеутоляющее. Применяется при спазмах гладкой мускулатуры, гриппе, бронхите и астме. Трава выводит токсины из организма и укрепляет иммунную систему.
Считается, что это даже укрепляет связь между двумя полушариями мозга. Настой асафетиды дают при панических атаках. Трава также используется при истерии и нервной нестабильности.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
