2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Хрен - многолетнее растение семейства крестоцветных. Его распространение в нашей стране довольно широко. Он встречается как сорняк и как культурный овощ. Однако в кухне нашей страны он до сих пор встречается редко.
Полезный корень хрена является источником большого количества витамина С, а также таких минералов, как калий и кальций. Благодаря этим свойствам в древности его использовали для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и простуды. Его съедобные корни активно борются с бактериями в организме.
Корни хрена можно найти на рынках круглый год. Свежий корень узнаваем по его белому и плотному внутреннему слою. Заготавливают в конце октября и хранят в прохладном месте.
Другой вариант - закопать корни в песок или хранить их натертыми навалом и смешанными с уксусом, солью, медом и небольшим количеством масла. Жаркость полученной смеси смягчить, добавив немного тертого яблока. В любом случае результат получается очень острым и используются очень маленькие количества.
В нашей стране хрен чаще всего и почти исключительно добавляют при приготовлении отварной говядины или квашеной капусты. Помимо этих аппликаций, аппетитный корень можно использовать в ряде других кулинарных соблазнов.
Замечательная приправа для всевозможных мясных супов и шашлыков. Он очень хорошо сочетается со всеми соусами, особенно с рыбными. Хорошо сочетается с майонезом. Полученная смесь подходит для украшения жареного мяса, отварной рыбы, отварной говядины и отварных свиных ножек. Лучше всего подавать к холодным блюдам.
Аромат, который придает каждому блюду хрен, особенный и неповторимый. Слегка пикантный вкус - еще один плюс. Приправа добавляется в конце варки. Не подлежит длительной термической обработке, так как уничтожает его аромат. Однако в пищу употребляют свежие, сырые, вареные или сушеные корни растения.
Хрен можно использовать при приготовлении летних салатов. Тертый хрен и морковь, приправленный лимоном или уксусом, - прекрасное сочетание для летних вечеров. Кроме того, из хрена консервируют зимние продукты.
В этом случае кладите все растение вместе с листьями. В некоторых странах для обертывания сармы используют листья хрена.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
