2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
При приготовлении мяса нельзя открывать крышку после выключения варочной поверхности. Оставьте мясо под крышкой еще на десять минут.
Затем выньте мясо и плотно оберните его фольгой, если вам нужно его хранить, или сразу подавайте, разрезав на кусочки и сбрызнув небольшим количеством горячего бульона, чтобы оно не засохло.
Чтобы мясо получилось мягче и вкуснее, во время приготовления добавьте две чайные ложки горчицы на килограмм мяса. Это сделает бульон вкуснее и насыщеннее. Запах и вкус горчицы исчезают через сорок минут приготовления. Бульон от горчицы становится немного мутноватым, но гораздо вкуснее.
Мясо, которое готовится с соусом, следует отварить вместе с костями в небольшом количестве воды. Положить мясо в кипящую подсоленную воду, а в середине приготовления добавить очищенные овощи.
Готовое мясо отделяют от костей и разрезают на порционные куски. На бульоне приготовьте соус из обжаренной муки или сливок.
Жарить мясо быстро, на открытой сковороде, на среднем огне. Мясо кладут в горячий жир. При соприкосновении с дном блюда образуется корочка, и для того, чтобы мясо было вкуснее, перед жаркой мясо нужно обмакнуть в муку или панировочные сухари.
Корочка защищает мясо от потери полезных соков и от проникновения слишком большого количества жира. Когда с одной стороны образуется корочка, переверните мясо другой стороной.
Не кладите на сковороду слишком много мяса, так как пар, выделяющийся при жарке, затрудняет образование золотистой корочки на поверхности всего мяса.
Мясо, предназначенное для жарки, должно быть качественным, без шкур и сухожилий. Мясо обжаривают на кусочки, разрезают поперек волокон. Их необходимо перед жаркой отбить молотком.
Чтобы жареное мясо получилось вкуснее, перед жаркой его следует замариновать. Посыпать черным перцем и намазать чесноком, затем полить маслом. Не солите, так как из-за соли отделяется сок.
Рекомендуемые:
Тонкости замораживания и размораживания куриного мяса
Мясо - продукт, из которого можно приготовить очень вкусные блюда, но чтобы они были сочными и ароматными, необходимо соблюдать некоторые основные правила. Например, многие люди упускают из виду важность правильное замораживание и размораживание куриного мяса .
Тонкости приготовления яиц
Варка яиц - сложная задача, особенно если цель - уберечь скорлупу от трещин. Сложный момент - это когда мы варим яйца на Пасху и после того, как сварили их, обнаруживаем, что все они треснутые. Разочарование в основном в глазах детей, которые с нетерпением ждут праздника, чтобы собраться вместе и как следует поесть.
Торт "Три шоколада": секретный рецепт и тонкости приготовления
Знаменитый торт "Три шоколада" нежный, легкий и неземной. На самом деле это трехцветный мусс из темного, молочного и белого шоколада. Этот десерт считается довольно дорогим и сложным в приготовлении, но при желании его можно приготовить в домашних условиях.
Тонкости тушения мяса
Тушеное мясо становится очень вкусным, если соблюдать некоторые тонкости в его приготовлении. Классическое тушение мяса предполагает обжаривание мяса, которое затем накрывают крышкой и тушат на медленном огне в небольшом объеме жидкости. Тушеное мясо идеально подходит для приготовления жесткого мяса, говяжьих ребер или свиной лопатки.
Тонкости приготовления мяса страуса
В крупных сетевых магазинах можно найти упаковку с отличной от привычной для повседневного потребления мясными продуктами в наших широтах. Мы останавливаемся и смотрим на типы и варианты просто из любопытства, не набираясь смелости, чтобы попробовать, потому что мы этого не сделали и не знаем, как это сделать.
