2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Жареные тефтели - классика болгарской кухни. Вряд ли найдется кто-то, кому не понравятся ароматные и вкусные жареные шарики из фарша, овощей или смеси ингредиентов.
Жареные тефтели являются более острыми, чем приготовленные другими способами, а значит, более возбуждающими для вкусовых рецепторов. Хрустящая корочка, которая получается после жарки, безумно вкусна. За аппетитным вкусом и манящим внешним видом скрывается опасность, которая больше ни для кого не является секретом.
При нагревании жира, в котором жарятся тефтели, достигается температура примерно 200-270 градусов. Он меняется как в продуктах, так и в жире. Начинается высвобождение свободных радикалов, которые попадают в организм при употреблении и мешают естественным процессам, происходящим в организме. Возможно повреждение генетического материала и мутации клеток, что приведет к раку желудка.
Совет всегда избегать или полностью исключать из меню жареные тефтели.
Однако есть и хорошие новости для любителей жареного лакомства. Традиционную жарку можно изменить, чтобы любимое блюдо стало полезным. Вот несколько советов как правильно пожарить тефтели:
Первый совет включает жир, с которым идет жарка. Мы привыкли использовать подсолнечное масло, потому что оно не имеет собственного аромата и не меняет вкусовые и ароматические качества обжаренного продукта. Ваши котлеты сохранят свой любимый аромат и вкус.
Однако, если мы заменим жир оливковым маслом, мы избежим опасностей процесса. Оливковое масло - это жир, который не горит выше 200 градусов, не содержит холестерина, а количество насыщенных жирных кислот минимально.
Другой вариант - сало. При контакте с фаршем он затвердевает и, таким образом, всасывается в минимальных количествах, что снижает калорийность готовой фрикадельки.
Еще один важный момент при жарке - это количество жира. Фрикадельки должны быть хорошо покрыты жиром, чтобы они не стали жирными и липкими.
Выбор сковороды, на которой они будут жариться, тоже немаловажен. Стальные и железные сковороды равномерно распределяют тепло при жарке и являются правильным выбором для материала.
Поддерживаемая температура жарка фрикаделек, составляет 180 градусов.
Жареные тефтели кладут на металлическую решетку или кухонную бумагу, чтобы уменьшить жир.
У людей, которые имеют проблемы со здоровьем и которые не должны есть жареные котлеты, также есть выбор.
Это новые инновационные фритюрницы, работающие только на воздухе. Привычные хрустящие тефтели ничем не отличаются от традиционно приготовленных, разве что процесс приготовления осуществляется только горячим воздухом. Жарка - это идеальная циркуляция воздуха и температуры. Так что никто не останется без любимого кулинарного соблазна.
Рекомендуемые:
Как приготовить самые вкусные тефтели?
Фрикадельки можно делать разными способами и из разных видов мяса. Например, в Турции используют в основном говядину, баранину или говядину. Для вегетарианцев также можно приготовить фрикадельки с грибами. Выберите способ, который лучше всего подходит для всего блюда - фрикадельки в соусе, жареные или приготовленные на гриле.
Как приготовить тефтели из печени
Печень - это не только очень вкусный, но и очень полезный субпродукт. В нем много витаминов, которые необходимы людям разного возраста. Котлеты из печени очень вкусные и тают во рту. Для приготовления фрикаделек можно использовать говяжью или куриную печень.
Как сделать сочные тефтели - инструкция для новичков
Тебе нравится мясо? Знаете ли вы, что фрикадельки - популярное блюдо, известное во всем мире? Слово фрикаделька, которое мы используем до сих пор, происходит от персидского слова kūfta и означает измельчение. Фрикадельки также являются частью турецкой, греческой, французской, немецкой и итальянской кухни.
Как приготовить тефтели из картофеля - инструкция для начинающих
Независимо от того, какой рецепт картофельных тефтелей вы присмотритесь, его невозможно приготовить без подготовки самого картофеля. И как это есть руководство для начинающих по приготовлению картофельных тефтелей , мы постараемся быть максимально подробными в наших пояснениях.
Как правильно хранить и консервировать тефтели?
Чтобы продлить срок хранения приготовленных фрикаделек, в целях безопасности и качества, охлажденные фрикадельки охлаждаются в неглубоких, герметично закрытых контейнерах или плотно заворачиваются в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку.