2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Один из способов сохранить помидоры на зиму - сделать их томатный сок дома. Это также возможность стать качественным и вкусным дополнением к мясным блюдам, супам и соусам.
Томатный сок обеспечит нас витаминами C, B, P и K, провитамином A и микроэлементами - железом, кальцием, калием, магнием, натрием и фосфором.
Лучший томатный сок получается, если его экстрагировать не с помощью соковыжималки, а готовить таким образом, чтобы можно было получить густой однородный сок с высоким содержанием мяса.
Для получения более сладкого сока используют мясистые перезрелые помидоры, а от более мелких сок становится более кислым и подходит для соусов, фаршированного перца, сармы и супов.
Чтобы приготовить вкусный и качественный томатный сок, их промывают, нарезают кусочками и помещают в глубокую кастрюлю. Поставьте на слабый огонь, не добавляя воды, потому что при нагревании выделяется их сок.
Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело. Помидоры нужно варить настолько, чтобы их можно было протереть через сито или дуршлаг.
Продолжительное приготовление в томатном соке увеличивает количество питательных веществ, а не уменьшает, как в случае с большинством овощей, подвергнутых термической обработке.
Время приготовления зависит от спелости помидоров, но после того, как они закипят, им понадобится не менее часа. Чем больше отварены помидоры, тем вкуснее и гуще будет сок.
При растирании получается густое пюре, очень ароматное. Затем сок кипятят, снимая пену. Затем его разливают в предварительно простерилизованные банки и закрывают.
Томатный сок можно приготовить и без предварительной обработки помидоров. Свежие овощи измельчить в мясорубке и обязательно посолить. Можно добавить мелко нарезанную петрушку и немного черного перца.
Томатный сок разливают по банкам. Чтобы он держался дольше, его можно покрыть слоем масла или стерилизовать. Время стерилизации - 20-30 минут для литровых банок.
Рекомендуемые:
Томатный сок против рака груди
Недавнее исследование показывает, что ежедневное употребление томатного сока может снизить риск рака груди. Американские специалисты утверждают, что в одном стакане томатного сока в день содержится достаточное количество вещества ликопин. Считается, что он может защитить от коварной болезни.
Томатный сок не только от похмелья
Томатный сок рекомендуется не только при похмелье, но и полезен. Ученые из Канады обнаружили, что два стакана томатного сока в день укрепляют кости и защищают от остеопороза, сообщает английская газета Daily Mail. Помидоры содержат антиоксидант ликопин, который, как уже было доказано, защищает от рака простаты и сердечно-сосудистых заболеваний.
Вода и томатный сок убивают аппетит
Многие из нас откладывают начало здорового образа жизни до следующего понедельника или, по крайней мере, до завтра, чего на практике никогда не бывает. С помощью маленьких уловок мы можем обмануть голод и снизить аппетит. По мнению психологов, только двадцать процентов людей, сидящих на диете, успевают полностью его перенести.
Томатный сок от ожирения
Бесценны и полезны фруктовые и овощные соки. К тому же они невероятно вкусные и освежающие. Если у вас нет рекомендации врача избегать свежих фруктов из определенных даров природы, не стесняйтесь пить свежевыжатый сок в любое время дня. Самые полезные соки - томатный и тыквенный.
Томатный сок помогает при запорах
Томатный сок издавна полезен своими свойствами. Употребление томатного сока ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение и тем самым приводит к похуданию. Томатный сок является источником антиоксиданта ликопина. Он известен своими защитными свойствами против рака и болезней сердца, стимулирует кровообращение и помогает снизить кровяное давление.
