2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мекциты традиционный болгарский завтрак. Болгары любят есть их утром с сахарной пудрой. Это завтрак из макарон, обжаренных в большом количестве жира. Но как сделать эти мягкие пушистыми и действительно мягкими, как когда-то делали их наши бабушки?
Есть разные рецепты мекичи, основные отличия заключаются в разрыхлителе и молоке. В районе Силистры тесто мекицы готовят из йогурта и пищевой соды и оставляют для созревания на 30 минут, пока оно не поднимется.
По рецепту из села Пастрен Старозагорского района мекис готовят на дрожжах и йогурте, а в Айтосе - на дрожжах и свежем молоке. При приготовлении на дрожжах его сначала нужно разбавить до состояния кашицы с небольшим количеством воды и муки и оставить на огне.
Рекомендуется придать форму мекицит для жарки производить мокрыми руками. Иногда тертый сыр можно использовать в качестве начинки в тесте.
Здесь секрет вкусных мекис!! По сути, это пищевая сода. Чтобы они были пышными и воздушными, нанесите на них щепотку соды. Вот полный рецепт мекицы с содой:
Мекичи с содой
Фото: Илиана Димова
Необходимые продукты:
мука
1 стакан йогурта
1 чайная ложка газировка
1 ст. сахар
1 ст. соль
200 мл. масло (для жарки)
Способ приготовления: Сначала просейте муку через сито и сделайте углубление в лотке. Положите йогурт в муку. Не забудьте растворить соду в йогурте, чтобы она не ощущалась позже при употреблении в готовом виде. Добавьте сахар и другие продукты. Перемешайте и дайте постоять 20-30 минут, затем раскатайте тесто и нарежьте прямоугольниками. Меккиты обжарить с двух сторон до готовности на очень горячем масле.
Классическая мекица на дрожжах
Фото: Виктория Афзали.
Необходимые продукты:
1/3 кубика дрожжей (14 г)
несколько столовых ложек йогурта
300 мл воды
500 г муки
1 ст. соль
Способ приготовления: Посыпьте дрожжи щепоткой сахара и небольшим количеством воды и дайте им подняться. В миске смешайте йогурт, соль и воду и добавьте вспененные дрожжи. Замесить мягкое тесто. Позвольте подняться. Можно вечером вымесить и убрать в холодильник (но нужно смазать маслом), а утром жарить. Это тесто также подходит для пиццы.
Рекомендуемые:
Секрет вкусных бутербродов
Несмотря на то, что все бутерброды имеют тенденцию опускаться вместе со сливочным маслом, и тот факт, что их сложно вписать в концепцию здорового питания, бутерброд, во всех его разновидностях, всегда вызывал аппетит у детей и взрослых. Бутерброды - это еда, которая готовится очень быстро и дает невероятные возможности для импровизации.
Секрет вкусных сковородок
Что заставляет всех улыбаться, так это идея воскресного утра дома. Всегда ассоциируется с ароматом свежеприготовленного завтрака и любимого кофе. Жареные блины, кексы, булочки, ломтики - это классика, которая сразу приходит на ум, когда мы думаем о воскресном завтраке.
Секрет вкусных брускетт
Создание брускетт восходит к древним временам римлянами и этрусками. Название происходит от древнеримского bruscare, что означает испеченный хлеб. Сегодня существует множество разновидностей брускетт - с помидорами, овощами, фасолью, мясными консервами и сыром.
Секрет вкусных ребрышек
Ребра - быстрое, но очень вкусное блюдо. Это хороший выбор, если вы решили устроить барбекю в саду или просто любите свинину на косточке. Также они подходят для рождественского стола - что может быть вкуснее ребрышек с соусом в сочетании с бокалом красного вина?
Секрет вкусных милашек
Аромат свежеобжаренных ранним утром милашек может стать началом дня. Пышные внутри, с хрустящей корочкой сверху, милашки, особенно если они приготовлены дома, являются настоящим шедевром местной кухни. При этом приготовить это фирменное блюдо из теста совсем не сложно, если, конечно, вы знаете секреты приготовления действительно вкусных сладостей.
