2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В летние дни поданные овощные или рыбные блюда можно разнообразить специальными холодными соусами. Попробуйте приготовить сырный соус, холодный рыбный соус из морепродуктов и острый луковый соус.
Сырный соус
Продукты на 3-4 порции: 2 помидора или 2-3 столовые ложки томатной пасты, 1 яблоко, 50 г сыра рокфор или другого мягкого сыра, 2 столовые ложки сливок, 1 яичный желток, ½ пакета (60 г) масла, черный перец..
Натереть яблоко и помидоры и процедить через сито. Взбить масло с желтком до пышной массы. Добавить тертый сыр и понемногу пюре, постоянно помешивая. Добавьте сливки. При необходимости после попытки добавить немного соли. Посыпать щепоткой черного перца.
Соус подают к холодным овощным, яичным или по желанию мясным блюдам.
Холодный рыбный соус из морепродуктов
Продукты на 3-4 порции: 1/2 пакета сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 филе хорошо замоченных анчоусов в уксусе, ½ луковицы, 3-4 маринованных гриба, 1 вареная морковь, 1 щепотка сахара, несколько капель. лимонного сока, соль, 1-2 столовые ложки вина, петрушка, укроп.
Хорошо взбейте масло и добавьте томатное пюре и мелко нарезанные филе анчоусов, лука, грибов и моркови. Смесь хорошо перемешать и заправить по вкусу сахаром, лимонным соком, вином, мелко нарезанной петрушкой, укропом и при необходимости 1 щепоткой соли.
Острый соус с луком
Продукты на 3-4 порции: 1 зубчик чеснока, 2 луковицы, белая часть стебля лука-порея, 1 стакан процеженного йогурта, 2 яйца, 3-4 столовые ложки растительного масла, 1 тертое яблоко, петрушка, укроп, соль..
Измельчите чеснок в ступке с небольшим количеством соли. Очищенный и нарезанный лук (лук и лук-порей) тушат до мягкости с 2 столовыми ложками растительного масла, 2 столовыми ложками теплой подсоленной воды. Смесь протирают через сито и смешивают с чесноком и тертым яблоком.
Слитый йогурт взбивают с оставшимся растительным маслом и желтками. К этой смеси добавить луково-яблочное пюре, мелко нарезанные петрушку и укроп.
Соус особенно подходит к жареной рыбке.
Рекомендуемые:
Предложения по праздничным блюдам
Каникулы являются одним из тех случаев, когда у нас есть возможность провести время в напряженной повседневной жизни с семьей и друзьями. А полный праздничный стол - это место, где молодые и старые собираются вокруг вкусных рождественских блюд.
На все случаи жизни: русские соусы к рыбным блюдам
Независимо от того, готовят ли российские повара треску, окуня, сома, осетра, щуку или леща, жарят ли они, жарят или готовят на пару, они обычно подается с рыбой и специально подготовленный рыбный соус . Оно может быть как холодным, так и теплым, но важно знать, как правильно сочетать его ингредиенты, чтобы он хорошо сочетался с рыбным блюдом.
Эстрагон идеален к рыбным блюдам
Эстрагон - это пряность с очень сильным ароматом, поэтому ее можно экономно использовать в блюдах. Если вы добавите его больше, вы рискуете не почувствовать остальные специи, которые добавили в блюдо. Фактически, эстрагон подходит для ароматизации различных видов овощей и мяса.
Русские соусы к мясным блюдам
Хотя особенности русской кухни ассоциируются с православием и частыми и продолжительными постами, здесь много местных русские рецепты которые известны во всем мире. Приготовление аппетитных блюд из свинины, говядины и телятины веками вдохновляло русских поваров, сумевших создать настоящие шедевры.
Вегетарианские соусы к овощным блюдам
Соусы всегда приятно завершают любое блюдо. Большинство поваров разделяют мнение о том, что даже если мы не очень преуспели в приготовлении пищи, правильный соус всегда может «спасти положение». Вот несколько рецептов вегетарианских соусов, подходящих к овощным блюдам, с замечанием, что эти соусы не входят в меню строгих веганов, а являются легким дополнением к постным блюдам.
