2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Независимо от того, готовят ли российские повара треску, окуня, сома, осетра, щуку или леща, жарят ли они, жарят или готовят на пару, они обычно подается с рыбой и специально подготовленный рыбный соус.
Оно может быть как холодным, так и теплым, но важно знать, как правильно сочетать его ингредиенты, чтобы он хорошо сочетался с рыбным блюдом. Вот 3 варианта традиционных русские рыбные соусы:
Соус из хрена
Необходимые продукты: 1 чайная ложка вода, 155 г хрена, 1 ст. меда, 1/2 ч. л. белое вино, 1/2 ч. сливки, соль и перец по вкусу, несколько веточек свежей петрушки
Способ приготовления: Хрен натереть на терке, залить разогретой водой и приправить оставшимися специями. Хорошо перемешать или даже сделать пюре, остудить и добавить сливки. Снова перемешайте и украсьте мелко нарезанной петрушкой.
Соус с каперсами
Необходимые продукты: 2 ч. Л. овощной бульон, 3 ст. сливочное масло, 1 ст. муки, 1/2 луковицы, 3 ст. каперсы, 1 лавровый лист, несколько веточек петрушки, соль и перец по вкусу
Способ приготовления: Обжарить муку на сливочном масле и залить предварительно растворенным бульоном. Перемешайте и добавьте к этой смеси мелко нарезанные овощи, каперсы и лавровый лист. Дать соусу покипеть около 40 минут, добавить оставшиеся специи, и соус готов к подаче. При желании его можно украсить мелко нарезанным укропом.
Маринованный соус
Необходимые продукты: 2 чайные ложки рассол, 1 маринад, 1 ч. меда, 1/2 ч. л. белое вино, 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: Обжарить муку в масле и добавить вино, рассол и мелко нарезанные соленые огурцы. Все хорошо перемешать и тушить несколько минут, пока соус не загустеет. Незадолго до того, как снять с огня, добавьте мед, приправьте солью и перцем. При желании его можно немного присыпать мелко нарезанным свежим укропом или петрушкой.
Рекомендуемые:
Эстрагон идеален к рыбным блюдам
Эстрагон - это пряность с очень сильным ароматом, поэтому ее можно экономно использовать в блюдах. Если вы добавите его больше, вы рискуете не почувствовать остальные специи, которые добавили в блюдо. Фактически, эстрагон подходит для ароматизации различных видов овощей и мяса.
Холодные соусы к овощным и рыбным блюдам
В летние дни поданные овощные или рыбные блюда можно разнообразить специальными холодными соусами. Попробуйте приготовить сырный соус, холодный рыбный соус из морепродуктов и острый луковый соус. Сырный соус Продукты на 3-4 порции:
Русские соусы к мясным блюдам
Хотя особенности русской кухни ассоциируются с православием и частыми и продолжительными постами, здесь много местных русские рецепты которые известны во всем мире. Приготовление аппетитных блюд из свинины, говядины и телятины веками вдохновляло русских поваров, сумевших создать настоящие шедевры.
Вегетарианские соусы к овощным блюдам
Соусы всегда приятно завершают любое блюдо. Большинство поваров разделяют мнение о том, что даже если мы не очень преуспели в приготовлении пищи, правильный соус всегда может «спасти положение». Вот несколько рецептов вегетарианских соусов, подходящих к овощным блюдам, с замечанием, что эти соусы не входят в меню строгих веганов, а являются легким дополнением к постным блюдам.
Мы едим все меньше и меньше местного сыра и все больше и больше Гауда и Чеддер
Продажа белого рассольного сыра в Болгарии намного ниже по сравнению с потреблением в 2006 году, показывает анализ Института аграрной экономики, цитируемый газетой «Труд». Упало потребление желтого сыра в нашей стране. За счет молочных продуктов болгары все чаще покупают альтернативу пальмовому или другому растительному маслу.
