2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Эстрагон - это пряность с очень сильным ароматом, поэтому ее можно экономно использовать в блюдах. Если вы добавите его больше, вы рискуете не почувствовать остальные специи, которые добавили в блюдо.
Фактически, эстрагон подходит для ароматизации различных видов овощей и мяса. Его очень часто используют в средиземноморской кухне - его используют для ароматизации соусов для пасты. Кроме того, таро, также известный как эстрагон, является отличным выбором для посыпки яиц, а также рыбных блюд.
Рыбные блюда обычно заправляют сушеным эстрагоном, добавляя совсем небольшое количество пряностей. В Армении готовят безалкогольный газированный напиток, который приправляют эстрагоном.
Приправу также можно использовать для ароматизации уксуса, который затем можно использовать для ароматизации зеленых салатов. Для этого вам понадобится хороший яблочный уксус, в который можно добавить эстрагон и, при желании, зубчик чеснока.
Положите несколько стеблей эстрагона и порежьте зубчик чеснока, прежде чем добавить его в стеклянную бутылку.
Еще один интересный рецепт ароматного уксуса с эстрагоном содержит в 100 г специи лавровый лист и кислое яблоко. Фрукт нарезают и кладут в винный уксус, добавляют запахи, после чего уксус оставляют на 15 дней.
Наконец, уксус фильтруется. Приготовленный таким образом уксус отлично подходит для ароматизации салатов и маринованной рыбы.
Эстрагон также входит в состав широко популярной дижонской горчицы, а также используется для приготовления голландского соуса Bearnaise. Также можно добавить ароматную специю в оливковое масло. Затем жир можно использовать для заправки салатов и блюд, он особенно подходит для поливки рыбных блюд.
Для этого нужно залить оливковым маслом 1 ч. Л. эстрагон и петрушка и несколько зерен черного перца.
Эстрагон также используется для приготовления эфирного масла - его получают после паровой дистилляции с помощью свежих или сушеных веток пряности. В народной медицине эстрагон часто используется для снятия спазмов желудка.
Кроме того, ароматная специя регулирует менструальный цикл, облегчает пищеварение и повышает аппетит. Эстрагон также популярен благодаря своему детоксицирующему эффекту.
И последнее, но не менее важное: специя очень подходит всем людям, страдающим гипертонией - ее можно использовать как заменитель соли.
Рекомендуемые:
Грейпфрут идеален для салатов
По мнению итальянских диетологов, любители салатов незаслуженно игнорируют грейпфрут. Этот фрукт отлично сочетается с разными видами нежирного мяса и отлично подходит для салатов. Конечно, его также используют для приготовления фруктовых салатов, но его вкус придает изысканность закускам и салатам.
На все случаи жизни: русские соусы к рыбным блюдам
Независимо от того, готовят ли российские повара треску, окуня, сома, осетра, щуку или леща, жарят ли они, жарят или готовят на пару, они обычно подается с рыбой и специально подготовленный рыбный соус . Оно может быть как холодным, так и теплым, но важно знать, как правильно сочетать его ингредиенты, чтобы он хорошо сочетался с рыбным блюдом.
Холодные соусы к овощным и рыбным блюдам
В летние дни поданные овощные или рыбные блюда можно разнообразить специальными холодными соусами. Попробуйте приготовить сырный соус, холодный рыбный соус из морепродуктов и острый луковый соус. Сырный соус Продукты на 3-4 порции:
Мускатный орех идеален для картофеля и дичи
Различные виды специй идеально подходят для сочетания с блюдами, супами и десертами, которым на первый взгляд они не нужны. Но с помощью ароматных специй их вкус становится еще более насыщенным. Каждый должен решить, какую приправу выбрать для своего кулинарного шедевра.
Майоран идеален к жареной печени
Название экзотической пряности майоран, родом из Северной Африки, в переводе с арабского означает бесподобный. Обладает легким ароматом и приятным вкусом. В Древней Греции он считался священным и использовался в различных жертвенных и других обрядах.
