2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В арабской кухне используются в основном говядина, баранина, коза, птица, бобовые, рис, овощи, консервы и свежие фрукты.
Свинина - табу в арабской кухне, но замечательные блюда готовят из рыбы, яиц, молочнокислых продуктов. Специи широко используются, причем в больших количествах. В арабских странах даже кофе пьют со специями вместо сахара.
Используется лук, чеснок, оливки, острый красный перец, корица и много оливкового масла. Для арабской кухни характерна термическая обработка мяса без использования жира. Для этого сковороду разогревают до 300 градусов. Таким образом, при соприкосновении с нагретой поверхностью мясо образует золотистую корочку, а сок не вытекает и остается сочным.
Большой популярностью пользуются мясные супы с фасолью и рисом, горохом, картофелем. Самые распространенные основные блюда - это тушеное и жареное мясо - курица или баранина. Также популярна каша из пшеничной муки, также известная как бургульская.
Баранина, фаршированная изюмом, рисом, миндалем и специями, или плов из баранины с рисом, финиками и миндалем также несравненны. Сладости Ayesh заменяют хлеб и готовятся из муки и йогурта. Традиционными считаются мясные блюда, такие как куба - отварные шарики из мяса или рыбы с добавлением специй, а также рагу - тушеное мясо с овощами.
Для подготовки тушеная курица с финиками необходимы следующие продукты: 1 курица, 700 г лука, 200 г фиников, 650 миллилитров куриного бульона, 1 ст. муки, 1 ст. масла, 5 ст. лимонного сока, 1 палочка корицы, 1,5 ч. молотый имбирь, 1 ч. ким, пол чайной ложки куркума, 50 г миндаля, 20 г кориандра, перец острый, перец черный, соль.
Приготовление: Курицу посыпать черным перцем, солью и мукой. Жарить в горячем жире на среднем огне около 15 минут. Удобнее, если курицу нарезать кусочками, но обжаривать они должны равномерно.
Переложите мясо на другую сковороду и обжарьте в жире лук, приправьте корицей, тмином, имбирем, куркумой, острым перцем и перемешайте до полного смешивания вкусов.
Влить отвар и 3 ст. лимонный сок. Огонь усиливается и, как только закипит, накрыть на слабом огне 15 минут. Затем на лук выкладывают кусочки курицы.
Когда он снова закипит, снова накройте крышкой на 25 минут, затем переложите мясо и лук в другую миску и накройте фольгой. Оставшийся на сковороде соус варить до загустения.
Добавьте финики, 2 ст. лимонный сок и отварить на медленном огне. Полить мясо соусом и посыпать кусочками жареного миндаля.
Рекомендуемые:
Самые популярные блюда французской кухни
Французская кухня славится своей репутацией лучшей в мире. Крайне часто употребляют рыбу и морепродукты, говядину, баранину, птицу, кролика. Свинина не пользуется особым уважением. Французы определяют улиток и лягушачьи лапки как изысканный деликатес.
Самые популярные блюда итальянской кухни
Еще со времен Древнего Рима итальянцы слыли ценителями хорошей еды. С давних времен в кулинарных традициях современной Италии отдается предпочтение приготовлению мяса целиком. Примером этого может служить приготовление поросенка, которого не нарезают на куски, а жарят целиком, или приготовление мясного рагу, при котором мясо не нарезают на куски, а целиком тушат в томатном соусе.
Самые популярные блюда норвежской кухни
Норвегия - страна, где почитают рыбу. Самые распространенные блюда - это сельдь, приготовленная разными способами, треска, палтус и палтус. Этот способ приготовления остался от викингов, которые брали клипсы на охоту и в дальние походы. Тем не менее, самая известная норвежская рыба - это лосось.
Самые популярные блюда сербской кухни
Сербская кухня сформировалась из средиземноморской, турецкой и австро-венгерской кухни. Именно поэтому здесь много уникальных блюд. Одна из самых популярных закусок - прошутто «Негуш» - вяленая свинина. Он назван так потому, что считается, что его лучше всего готовят в районе Негуши.
Самые популярные блюда турецкой кухни
Турецкая кухня для многих является экзотикой, и турецкие блюда очень популярны. Все разнообразие турецких супов можно разделить на несколько групп. Это мясные супы с добавлением овощей, крем-супы с маслом, супы с лимонным соком и яйцом.
