2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Французская кухня славится своей репутацией лучшей в мире. Крайне часто употребляют рыбу и морепродукты, говядину, баранину, птицу, кролика. Свинина не пользуется особым уважением. Французы определяют улиток и лягушачьи лапки как изысканный деликатес. В овощах преобладают грибы, чеснок, спаржа, горох, окра, помидоры и ангина.
Французы сильно полагаются на специи. Самая распространенная пряность - «букет гарни», комбинация петрушки, тимьяна, лаврового листа, базилика, стебля сельдерея, розмарина и чабера. Ингредиенты различаются в зависимости от блюда, для которого он используется. Указанное соединение готовится вместе с блюдом, после чего снимается.
Другими чрезвычайно важными и популярными продуктами французской кухни являются их знаменитые сыры и вино. Их используют во всех вариантах - как индивидуально, так и при приготовлении определенных блюд. Каждое блюдо прекрасно сочетается с такими популярными рогаликами.
Фирменные блюда французской кухни. Вот некоторые из наиболее типичных для нее:
Салат для гурманов
На 6 порций
Необходимые продукты: 500 г картофеля, 2 зеленых яблока (слегка кисловатых), 3 помидора, 1 маленький зеленый перец, 40 мл мускатного вина, 80 г оливок (фаршированных перцем), 50 г сыра "Tomme de Savoie", 80 г ветчины (вареной, не сырого копчения), 2 луковицы, 3 луковицы зеленого цвета
Для заправки: 30 мл уксуса, 100 мл оливкового масла, 1 ч. горчица, черный перец, соль
Способ приготовления: Картофель отварить в подсоленной воде, процедить, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Поместите в подходящую миску и добавьте белое вино. Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кубиками. Очистите тыкву, натрите на терке и разрежьте на четвертинки.
Фаршированные оливки и перец нарезаем дольками, а сыр - мелкими кубиками. Спелый и зеленый лук нарезаем небольшими кусочками, а ветчину - тонкой соломкой. В миску с картофелем по очереди добавляются яблоки, помидоры, перец, оливки и сыр.
Горчицу смешать с уксусом, солью и перцем по вкусу. К ним тонкой струйкой добавляют оливковое масло, все время помешивая миксером.
Разделите салат на порции и полейте соусом. Посыпать сверху луком и, наконец, ветчиной. Салат подается с белым сухим мускатным вином.
Фаршированные помидоры
Необходимые продукты: 6 помидоров, 2 яйца, 1 шт. консервированный тунец в масле, 1/2 пучка петрушки, 1 ст. сок лимона, 200 г консервированного овощного микса (горох, морковь, картофель), несколько листиков салата, 1/2 лимона, 6 шт. филе анчоусов, 6 шт. маслины, черный перец, соль
Для майонеза: 1 яичный желток, 1 ч. горчица, 250 мл масла
Способ приготовления: Помидоры выкапывают, солят и откладывают. Из этих продуктов готовят майонез. В миске смешать яйца, тунец, измельченную петрушку, 3 ст. майонез и лимонный сок. Перемешать и приправить солью и перцем.
Полученной пастой залить помидоры. Консервированные овощи слить и смешать с оставшимся майонезом.
Большая тарелка для тарелки была покрыта листьями салата. Разложите нарезанный лимон и выложите на них помидоры, украсив овощи майонезом. Положите на каждый помидор рулет из оливок, завернутых в филе анчоусов. Полученное фирменное блюдо подается с розой.
Запеченный праздничный суп
Необходимые продукты: 4 луковицы, 50 г сливочного масла, 1,5 л говяжьего бульона, 250 мл белого вина, 50 г сыра Рокфор, 120 г сыра Камамбер, 100 г тертого сыра Конт, 50 мл коньяка, 1/2 багета, 1 щепотка кайенского перца, черный перец, соль
Способ приготовления: Лук мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте вино и бульон. Довести до кипения и тушить еще 10 минут. Между тем, сыры рокфор и камамбер измельчают и смешивают с коньяком. Приправить черным перцем.
В кипящий бульон добавляется сливочный сыр. Варить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Бульон заправлен кайенским перцем. Разлить в термостойкие чашки. Багет нарезается тонкими ломтиками и поджаривается в духовке. Они раздаются по суповым чашкам. Намажьте их тертым сыром и поставьте в духовку для запекания сыра, затем подавайте горячим.
Виллет антрекот
На 4 порции:
Необходимые продукты: 800 г антрекота (свинины), 1 щепотка тимьяна, 4 луковицы, 60 мл винного уксуса, 60 мл красного вина, 2 ч. зеленый перец, 125 г сливочного масла, черный перец, соль
Способ приготовления: Лук очистить и мелко нарезать. Сверху полить красным вином и уксусом, в котором он варится на медленном огне, пока жидкость не закипит. Сливочное масло нарезать кусочками и хорошо размять ложкой. Когда лук остынет, добавляем его в масло.
Добавить зеленый перец, приправить солью и хорошо перемешать до однородной массы. Из него формируется рулет, который хранится в холодильнике. Кусок мяса солят и натирают перцем и тимьяном. Поджарьте и выложите на разогретую тарелку. Сливочное масло нарезают дольками и кладут на мясо. Блюдо подается горячим.
Рекомендуемые:
Самые популярные блюда итальянской кухни
Еще со времен Древнего Рима итальянцы слыли ценителями хорошей еды. С давних времен в кулинарных традициях современной Италии отдается предпочтение приготовлению мяса целиком. Примером этого может служить приготовление поросенка, которого не нарезают на куски, а жарят целиком, или приготовление мясного рагу, при котором мясо не нарезают на куски, а целиком тушат в томатном соусе.
Самые популярные блюда норвежской кухни
Норвегия - страна, где почитают рыбу. Самые распространенные блюда - это сельдь, приготовленная разными способами, треска, палтус и палтус. Этот способ приготовления остался от викингов, которые брали клипсы на охоту и в дальние походы. Тем не менее, самая известная норвежская рыба - это лосось.
Самые популярные блюда сербской кухни
Сербская кухня сформировалась из средиземноморской, турецкой и австро-венгерской кухни. Именно поэтому здесь много уникальных блюд. Одна из самых популярных закусок - прошутто «Негуш» - вяленая свинина. Он назван так потому, что считается, что его лучше всего готовят в районе Негуши.
Самые популярные блюда турецкой кухни
Турецкая кухня для многих является экзотикой, и турецкие блюда очень популярны. Все разнообразие турецких супов можно разделить на несколько групп. Это мясные супы с добавлением овощей, крем-супы с маслом, супы с лимонным соком и яйцом.
Самые популярные блюда английской кухни
Английская кухня подарила миру великолепный йоркширский пудинг, сливовый пирог, ростбиф, отварной свежий картофель с мятой и традиционный послеобеденный чай. Английская кухня не самая разнообразная. Традиционность в нем настолько сильна, что британцы могут каждый день завтракать одним и тем же, не желая его менять.
