2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сырую курицу нельзя мыть перед приготовлением. К такому мнению пришли эксперты после исследований в США. По его словам, мытье курицы в сыром виде увеличивает риск заболеваний и инфекций, передаваемых через пищу.
Большинство людей, вероятно, думают, что мытье удаляет бактерии и делает мясо более безопасным и чистым. В какой-то степени это можно было считать правдой. Однако некоторые микробы настолько прочно прикреплены, что удалить их невозможно, и единственное, что вы можете сделать, это распределить их по всему мясу.
Сырая курица почти всегда содержит бактерии, вызывающие диарею, жар, боль и дискомфорт в желудке. Мытье водой, держать руками и даже протекать собственный сок может увеличить риск распространения бактерий. Чтобы уменьшить эту возможность, готовьте без предварительной промывки мяса.
Некоторые люди могут спросить, существует ли антибактериальное средство - белый уксус или лимонный сок, которыми можно обработать мясо перед тем, как положить его в кастрюлю.
По мнению экспертов, несмотря на то, что эти продукты обладают антибактериальным действием, они работают по принципу воды - мы используем их для мыть курицу с ними и соответственно скрывают такой же риск.
Прикасайтесь к мясу и переносите его из упаковки, в которой вы его купили, в емкость, в которой будете готовить, в перчатках. Если вы решили поджарить мясо, хорошо делать это при 180-200 градусах, потому что это температура, убивающая бактерии. Вы узнаете, достаточно ли высокая температура и настолько ли горячее мясо, насколько должно быть, лучше всего, если вы воспользуетесь термометром для еды.
Вот несколько советов, как поддерживать чистоту на кухне и предотвращать распространение бактерий:
- Используйте отдельные доски для нарезки овощей и мяса;
- Часто мойте руки при работе с мясом, даже в перчатках;
- Проверьте температуру мяса, чтобы убедиться, что она достигла нужных градусов;
- Храните мясо на нижней полке холодильника, чтобы избежать утечки сока на свежие продукты;
- Храните холодную пищу на льду, а горячую пищу в подходящих емкостях или приспособлениях для хранения, таких как специальные термопласты, фольга или что-нибудь еще.
Рекомендуемые:
Перед приготовлением оставьте грибы на солнце на 1 час
По словам ученых, грибы могут преобразовывать ультрафиолетовый свет в витамин D и быть столь же эффективными, как и диетические добавки, содержащие этот витамин. Условием является оставить их на солнце примерно на 60 минут перед приготовлением - ученые обнаружили, что даже термическая обработка не снижает уровень витамина D.
Не очищайте молодой картофель перед приготовлением
С началом лета на рынке появляется один из наших любимых овощей - свежий картофель. Помимо того, что они очень вкусные, они также чрезвычайно полезны, а их обработка выполняется быстро и легко. А главное, отбеливать их при приготовлении не нужно.
Как очистить курицу от гормонов перед ее приготовлением
Хотя в 2014 году на официальном сайте Министерства сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства было опубликовано следующее сообщение: Дополнительные проверки куриного мяса не показывают наличие гормонов роста. Эксперты Болгарского агентства по безопасности пищевых продуктов исследовали дополнительные образцы как от птицеводческих хозяйств, так и с боен.
4 продукта, которые нельзя мыть перед приготовлением
Вкус еды никогда не бывает готовым, это всегда результат целого ряда тщательных и важных приготовлений. Выбор, мытье и хранение - одна из первых предпосылок успеха любого блюда. Но как почти везде, так и на кухне из любого правила есть исключения.
Эксперты: вымытая курица перед приготовлением может отравить
Британская газета Daily Telegraph сообщает, что, по мнению ряда экспертов, если мыть курицу перед тем, как его приготовить, существует серьезный риск отравления. Исследования Британского агентства по пищевым стандартам показывают, что только половина людей точно знает, как приготовить курицу до того, как она будет приготовлена.
