2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Очень часто приходится отдавать кусок мяса сочность и мягкость. Как приготовить твердую свинину или говядину мягче и вкуснее? Теперь мы раскроем секретный ингредиент!
Существует ряд вспомогательных средств, способных смягчить даже самые твердые и жесткое мясо за счет добавления сочных и пряных ноток. Вот продукты, которые сделает ваше мясо нежным.
Лук
Нет такого блюда с мясом, которое не закончилось бы луком или луковым соком. Лук нарезать кольцами, мелко или измельчить, смешать 1: 1 с мясом и оставить на несколько часов.
Горчица
Этот продукт отличной мясной компании. В виде пудры или соуса не только смягчает мясные волокна, но также придает пряный аромат и легкую резкость. Просто намазать горчицу на весь кусок мяса, нарезать нужными порциями и оставить на 15-20 минут, после чего обжарить или отправить на запекание.
Алкоголь
Сухое вино (красное или белое), пиво, бренди. Предварительно замочите мясо в вине, залейте около 50 мл бренди, когда оно уже приготовлено, жарено или тушено. Пиво - отличный вариант для тушения целого куска мяса, свинины или говядины. Бояться алкоголя не нужно, он полностью улетучивается при обработке.
Лимонный, гранатовый или ананасовый сок
Все эти соки отличные жесткие смягчители мяса, но при использовании такого маринада не стоит долго держать в нем мясо, чтобы не попало резина.
Рассол
Сок квашеной капусты или соленья - отличный вариант. Они добавляют солёные нотки и не нужно подсаливать блюдо.
Минеральная вода
Это проверенный опытными поварами метод смягчения и лучше выбирать минеральную воду целебного типа.
Крахмал
Попробуйте замочить твердое мясо в воде с растворенным в ней картофельным крахмалом - результат вас удивит. Сочные ломтики с хрустящей корочкой - гарантировано!
Кефир
Смешайте кисломолочный продукт с любимыми специями и залейте кефирной смесью мясо на несколько часов.
Соевый соус
Мясо маринованное в соевом соусе 1-2 часа - приобретает мягкость, насыщенный и темный цвет с характерным вкусом - рекомендую!
Экспериментируя с разными маринадами, вы обязательно выберете тот, который придется вам по вкусу.
Но не забывайте о самом важном моменте в приготовлении любого мяса - никогда и ни в коем случае не солите мясо заранее. Соль перед приготовлением удаляет с него весь сок.
Запомните эти рекомендации! Теперь ваш шашлык или стейк будет невероятно вкусным и сочным!
Рекомендуемые:
Сделайте каждое блюдо особенным с этими соусами
Без изысканного соуса невозможно представить особые и праздничные блюда. Соус представляет собой жидкую приправу с разными вкусами, обогащающую блюдо. Превращает даже самое простое блюдо в изысканное блюдо. Считается, что происхождение соуса французское и восходит к 17-18 векам.
Сделайте моцареллу самостоятельно
Лучшая моцарелла делается из молока буйвола, но если его нет, можно использовать и коровье молоко. Вам понадобится вода без хлора, желательно дистиллированная, а также пепсиновые или сырные дрожжи. Один литр молока нагревается до 25 градусов.
Сделайте свои собственные цветные палочки
В кулинарии для украшения тортов, кексов, кексов используются кремы и другая выпечка. сахарные палочки . По-английски они известны как брызги. Их можно приготовить не только в магазине, но и в домашних условиях. Конечно, как и у всех других рецептов, есть свои разновидности, поэтому сахарные палочки можно приготовить в нескольких вариантах.
Сделайте овощи в 100 раз вкуснее с этими маринадами
Овощи можно мариновать до или после запекания. Предлагаем вам рецепты обоих вариантов и еще одного более необычного маринада из цветной капусты. Если вы хотите попробовать овощи перед их обжаркой, приготовьте следующий маринад: Маринад для овощей с паприкой Необходимые продукты:
ГМО-рапсовое масло делает мясо очень нежным
Канола - это новый продукт, представляющий собой генетически модифицированное рапсовое масло. В нем самое низкое количество насыщенных жиров, а также высокое содержание мононенасыщенных жиров, снижающих уровень холестерина. Канола имеет самый высокий уровень омега-3 жиров из известных на сегодняшний день.
