2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Что бы мы ни говорили, апрель и май - сезон ягнят. Всем известно, что после периода Великого поста перед Пасхой, начиная с Пасхи, на стол можно ставить столько ягнят, сколько душе угодно.
Сама баранина очень ароматная. Поэтому не требует сильной подделки. Для дополнения аромата используются следующие специи: мята, орегано, майоран, тимьян, базилик, розмарин, цедра лимона, тмин, кориандр, чеснок.
Конечно, не обязательно сразу их надевать. Еще один способ приправить баранину - это сало. С его помощью кончиком ножа в мясе делают небольшие надрезы. Положите в них небольшие кусочки чеснока и свежие специи. Мясо можно оставить для впитывания ароматов или сразу же приготовить.
Жарить баранину целиком - задача не из легких. Древнейший рецепт, завещанный нашими предками, - это баранина в бандитах. Для кого-то этот рецепт примитивен, но правда в том, что на каждом фестивале, связанном с фольклором нашей страны, так готовят ягнят. И нет человека, которого не пленил бы вид, аромат и вкус нежного мяса.
Баранина на бандите
Если подходящей печи нет, выкапывается ловушка средней глубины. Его наполняют дровами, и заранее разжигают огонь, чтобы сжечь огонь.
Ягненка чистят и моют, а его кожу сохраняют в свежем виде. Мясо натереть черным и красным перцем, посолить по вкусу и сбрызнуть маслом. Приправы распределяются повсюду вручную, после чего вся баранина возвращается в кожу. Его зашивают и хорошо смачивают водой.
Когда ловушка наполняется углями, она очищается и превращается в дыру. В нее кладут подготовленное животное и сверху снова засыпают тлеющими углями. Через 4-5 часов баранину выкапывают из огня, снимают шкуру и рвут. Слабосоленый и готовый к употреблению.
Другой вариант рецепта запекания баранины включает ее начинку с мелочами, а также с рядом других продуктов. Существует множество разновидностей рецептов, а также способов и мест выпечки.
Много лет назад в каждом деревенском доме была печь, в которой жарят барашка от 4-5 часов до 24 часов в сутки. Идея приготовления целого ягненка заключается в том, что чем больше он сидит, тем вкуснее становится.
Рекомендуемые:
Как отличить баранину от баранины?
Баранина относительно жирная, со специфическим запахом и классифицируется по качеству. Он обычно используется в ближневосточной кухне, но также популярен в Европе. Чтобы называться ягненком, это должно быть животное в возрасте до 12 месяцев, будь то самец или самка.
Как начинить баранину - пошагово?
Болгарские традиции гласят, что на Пасху и День Святого Георгия мы готовим фаршированную баранину. Даже если у вас нет села, вы все равно можете следовать этой светлой традиции, и для этого вам придется купить барашка весом около 8-10 килограммов, который у нас в стране продается в более крупных сетях.
Как запечь баранину - пошагово
Мы покажем вам следующие строки пошагово как запечь баранину . - Когда баранина у вас уже есть, ее обязательно промыть холодной водой. Дайте ему стечь из воды на несколько часов, после чего можно приступать к его лечению; - Большинству людей это очень не нравится специфический вкус баранины .
Как выбрать идеальную баранину
Самая важная особенность при выборе баранины - найти мясо молодого животного, желательно самки. Лучшим считается мясо 4-месячного ягненка (весом около 20 кг). Он уже перешел на траву и начал накапливать жир, что делает его таким аппетитным. Если это еще сосунок, то он очень хрупкий, но и слишком худой.
Как выбрать хорошую баранину и чем она полезна?
Накануне Пасхи торговля бараниной традиционно более часта. Что нам нужно знать, чтобы гарантировать качественный выбор вкусного мяса? Согласно стандартам, ягненок, продаваемый в магазинах, должен иметь штамп и соответствующий номер BG. Однако к Пасхе денежная стоимость лопаток ягненка значительно возрастает.
