2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Много лет назад европейцы посетили Китай и были поражены, увидев, что люди делают сыр, даже не зная молока и молочных продуктов. Когда они увидели сою, они были поражены этим растением. Китайцы хотели совместить процесс замачивания и варки соевых бобов, потому что они замачиваются долго, потому что они содержат много канцерогенных веществ.
Вы не можете просто приготовить его, как фасоль или чечевицу. Итак, умный китаец замачивал сою в холодной воде на несколько часов, а потом варил ее круглосуточно. Интересно, правда? Когда этот процесс был завершен, соя могла усваиваться почти на 100% организмом. Но для такой длительной обработки требовалось производить большее количество соевых бобов - в пределах 80-100 кг.
Полученный полуфабрикат китайцы использовали для изготовления соевого молока и сыра. Первое упоминание о сое в Японии относится к 712 году, а в конце 15 века соевые бобы очень быстро распространились на территории, которые сейчас занимают северная Индия, Индонезия, Филиппины и другие страны.
Со временем соя стала одним из основных продуктов азиатской кухни. Блюда из сои, такие как мисо, темпе и сыр тофу, не имели ничего общего с соевыми бобами как по внешнему виду, так и по вкусу. По этой причине первые европейцы, посетившие азиатские страны, не упоминали сою как сельскохозяйственную культуру.
В противоположность этому, во время следующего визита в Китай и Японию в конце 16 - начале 17 веков упоминался особый сорт фасоли, из которого люди готовили различные продукты. В 1665 году испанский путешественник Доминго Наварес подробно описал тофу как самое распространенное блюдо в Китае.
Китайцы сделали молоко из соевых бобов, а затем превратили его во что-то вроде сыра. Сам стол невкусный, но чудесный, с солью и зеленью, - написал он.
В конце 17 века соевый соус стал предметом интенсивной торговли между Востоком и Западом. Эти события окончательно подтвердили, что западный мир принял соевые бобы как пищевой продукт. Первые промышленные плантации сои были заложены в 1804 году в бывшей Югославии, а точнее в городе Дубровник, который сейчас находится в Хорватии. Здесь люди выращивали сою как в пищу, так и на корм животным.
Во время Первой мировой войны российские генералы рассматривали возможность использования сои для решения продовольственных проблем своих войск. Но добраться до него не удалось, потому что неожиданно вспыхнуло Октябрьское восстание и о сое забыли.
Второй приход сои в Россию произошел в 1930-х годах, когда государство не могло справиться с нищетой, и соя была очень хорошим решением. С этого момента о сое заговорили повсюду. О них даже писали в газетах.
Рекомендуемые:
Краткая история ритуального хлеба
Ритуальный хлеб - это хлеб разного назначения, который выпекают по случаю календарных и семейных праздников. Украшение обрядового хлеба имеет символическое значение. Для разных праздников были особые украшения, имеющие особое значение - например, виноград - символ плодородия, которому молятся высшие силы.
Коньяк - краткая история и способ производства
Рискуя прослыть алкоголиком, потому что я уже писал о водке и пиве, теперь я подумываю поделиться с вами историей бренди. Уверена, что нет дома, в котором не пили бы домашний коньяк. Мы думаем, что бренди - самый болгарский напиток, но на самом деле это не так.
Любопытно: Способ производства и краткая история масла
Как известно всем или большинству из нас, сливочное масло - это молочный продукт, приготовленный из свежих или сброженных взбитых сливок или непосредственно из молока. Сливочное масло чаще всего используется для намазывания или в качестве жира в кулинарии - для запекания, приготовления соусов или жарки.
Краткая история банана
Слово банан также используется для обозначения удлиненных плодов дерева. История банана начинается с доисторических народов - они первыми его возделывали. Это произошло в Юго-Восточной Азии и Западной Океании. Бананы в основном выращиваются в тропиках, но могут расти еще в 107 странах.
Краткая история пахлавы
Кто не любит пахлаву? В Турции у этого сладкого искушения много названий, по одному для каждого вида - гнездо соловья, палец визиря, губы красавицы - вот лишь некоторые из них. Определить страну происхождения пахлавы очень сложно, поэтому большинство народов Ближнего Востока претендуют на права на нее.
