2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Фенхель - растение из семейства зонтичных. Это родственник петрушки и моркови. Также называется диким укропом, пажитником или морахом. Произрастает в Юго-Западной Азии и Южной Европе, в основном в Средиземноморье.
Фенхель имеет сладкий вкус и приятный аромат, напоминающий анис. Его листья окрашены в сине-зеленый цвет.
Фенхель часто используют в кулинарии. Он низкокалорийный и богат питательными веществами. Он содержит кальций, калий, железо и витамин А. Существует два вида культурного фенхеля, применение которых различается. Он луковичный и обыкновенный.
Чаще всего используется обыкновенный фенхель. В кулинарии используются семена и листья. Он растет в теплом влажном климате, поэтому популярен в средиземноморской кухне. В северных регионах выращивание фенхеля не распространено.
В прошлом фенхель считался священным растением. В Древней Греции его сажали вокруг храмов в честь богов.
Люди его носили, оплетенные венками на шее. Кроме того, есть свидетельства его использования в качестве еды, лекарства и травы тысячи лет назад.
Сегодня фенхель - популярная специя и овощ в Центральной Европе. Самые большие поклонники - итальянцы и испанцы. Они используют его наземные части, а также корневище. Его чаще всего подают как добавку к козьему сыру и как закуску.
Чаще всего фенхель используют в салатах, соусах, майонезе, рыбных и мясных начинках. Прекрасно сочетается с другими специями, такими как петрушка, лук, чеснок и укроп.
Фенхель добавляют в тараторы, в некоторые кондитерские изделия, в салаты с красной свеклой. При приготовлении рыбы и крабов хорошо приправлять картофель и бульоны. Хорошо сочетается с бутербродами из черного хлеба, в которые кладется в конце.
В Индии семена дикого фенхеля используют как приправу, так и для жевания после еды. Помимо освежения дыхания, они способствуют хорошему пищеварению.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
