2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В последнее время все чаще говорят о здоровом питании, и специалисты вспоминают давно забытые продукты, которые ценились в древности. Типичный пример этого - амарант. Это древний злак, очень богатый клетчаткой, кальцием и железом.
Амарант был известен как суперпродукт, потому что давал людям, потребляющим его, много энергии и чувство сытости. Особенно его использовали во время войн воюющие люди, которые благодаря ему дольше сохраняли свою силу.
Этот неизвестный нам злак был известен человечеству 8000 лет, но с появлением пшеницы о нем давно забыли. Это уже не так. Приобрести амарант можно практически в любом крупном магазине и научиться пользоваться им самостоятельно.
В большинстве случаев его добавляют в супы и бульоны и служат для загустения, но его также можно предварительно приготовить и использовать для наполнения различных блюд. Возможности, предлагаемые амарантом в кулинарии, неисчислимы, и лучше всего поэкспериментировать самостоятельно. Вот 2 самых распространенных рецепта амаранта:
Суп из шпината с амарантом
Необходимые продукты: 2 горсти шпината, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 10 г масла, 50 г амаранта, 1 яйцо, 40 г йогурта.
Способ приготовления: Мелко нарезанный лук тушат в масле и воде и добавляют к нему амарант. Когда все станет мягким, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока и нарезанный шпинат. Наконец, добавьте взбитое яйцо с йогуртом.
Помидоры, фаршированные амарантом
Необходимые продукты: 10 помидоров среднего размера, 2 ч. предварительно приготовленный амарант, 3 ст.л. масла, соль, перец и базилик по вкусу, тертый пармезан.
Способ приготовления: Помидоры моют, срезают верхушку и очищают изнутри. Залить амарантом, смешанным со специями, накрыть вырезанными из них шляпками помидоров и выложить на смазанную маслом сковороду для запекания. Когда все будет готово, посыпьте пармезаном и можно подавать горячим или холодным.
Попробуйте Амарант с овощами, орехами и семенами, Амарант с помидорами и грибами и Шоколадный пудинг с амарантом.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
