2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Перуанская кухня родилась из слияния древних кулинарных традиций доколумбовой эпохи с богатой европейской кухней испанцев, проникнутой восхитительными и ароматными арабскими нотками, к которым позже было добавлено наследие африканских рабов. Это взаимное проникновение также обогащается навыками французских поваров, которые приезжают служить испанской аристократии во время крупнейшего вице-королевства в Южной Америке.
Все культурное разнообразие создает красочную смесь, или так называемую мистуру, в которой вкусы и приемы четырех континентов переплетаются, чтобы создать удивительное богатство перуанской кухни. Стиль фьюжн в перуанской кухне существует уже пять веков.
В 2007 году перуанская кухня была объявлена национальным культурным наследием из-за ее вклада в формирование перуанской национальной самобытности.
Сами перуанцы утверждают, что нет более разнообразной кухни, чем у них - известно количество традиционных блюд - их 491. В этом отношении с Перу могут соперничать только Франция, Китай и Индия. Достаточно упомянуть, что на перуанском побережье протяженностью 2250 км насчитывается более 2500 различных видов супов и более 250 традиционных десертов.
Самые традиционные перуанские блюда, которые даже выбирают для семи кулинарных чудес Перу, это: севиче, аджи де галлина или в вольном переводе «лютик»; ломо сальтадо - овощные жульены с говяжьим филе, приготовленные по китайскому методу быстрого обжаривания; papa a la huancaína - картофель, сбрызнутый соусом из желтых острых перцев, намазанный подслащенной водой, протертый вместе со свежим сыром, яичным желтком, молоком, лимоном, оливковым маслом, солью и перцем; антикучо - шашлык из мяса на гриле (традиционное говяжье сердце), предварительно замаринованный в чесноке с уксусом, тмином, острым перцем и красным перцем мягкого копчения; чупе де камаронес - густой суп из крупных тихоокеанских креветок; causa - лепешка из отварного и протертого желтого картофеля с пюре из перца, лимона и других добавок, фаршированная авокадо, тунцом, креветками или курицей.
Мака принадлежит к семейству реповых и растет в очень экстремальных условиях, таких как холод, интенсивный солнечный свет и сильный ветер.
Этот корень имеет честь быть самым быстрорастущим растением в мире, что также важно для перуанцев. Было доказано, что мака оказывает омолаживающее и омолаживающее действие на железы внутренней секреции и восстанавливает гормональный баланс.
Рекомендуемые:
Самые популярные блюда французской кухни
Французская кухня славится своей репутацией лучшей в мире. Крайне часто употребляют рыбу и морепродукты, говядину, баранину, птицу, кролика. Свинина не пользуется особым уважением. Французы определяют улиток и лягушачьи лапки как изысканный деликатес.
Самые популярные блюда итальянской кухни
Еще со времен Древнего Рима итальянцы слыли ценителями хорошей еды. С давних времен в кулинарных традициях современной Италии отдается предпочтение приготовлению мяса целиком. Примером этого может служить приготовление поросенка, которого не нарезают на куски, а жарят целиком, или приготовление мясного рагу, при котором мясо не нарезают на куски, а целиком тушат в томатном соусе.
Самые популярные блюда норвежской кухни
Норвегия - страна, где почитают рыбу. Самые распространенные блюда - это сельдь, приготовленная разными способами, треска, палтус и палтус. Этот способ приготовления остался от викингов, которые брали клипсы на охоту и в дальние походы. Тем не менее, самая известная норвежская рыба - это лосось.
Самые популярные блюда сербской кухни
Сербская кухня сформировалась из средиземноморской, турецкой и австро-венгерской кухни. Именно поэтому здесь много уникальных блюд. Одна из самых популярных закусок - прошутто «Негуш» - вяленая свинина. Он назван так потому, что считается, что его лучше всего готовят в районе Негуши.
Самые популярные блюда турецкой кухни
Турецкая кухня для многих является экзотикой, и турецкие блюда очень популярны. Все разнообразие турецких супов можно разделить на несколько групп. Это мясные супы с добавлением овощей, крем-супы с маслом, супы с лимонным соком и яйцом.
