Соевый фарш - что нужно знать

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Это отличная альтернатива мясу. соевые бобы. Этот продукт издавна широко используется вегетарианцами и людьми, ведущими здоровый образ жизни.

Перед включением соевый фарш в меню о нем нужно больше узнать - польза, вред и самое главное - противопоказания.

Соевый фарш незаменимый продукт в питании вегетарианцев. Таким людям он может буквально заменить животный белок.

Польза для здоровья от употребления соевого фарша

- Благотворно влияет на микрофлору кишечника;

- Регуляция центральной нервной системы;

- Профилактика заболеваний сердца и сосудов;

- Восстановление клеток мозга;

- Положительно влияет на способность концентрироваться и запоминать;

- Постепенное выведение из организма тяжелых металлов и радионуклидов. Из-за этого свойства соевого мяса его употребление приравнивается к процедуре диализа (очищения крови);

- Профилактика остеопороза;

- Укрепление иммунитета;

- Профилактика ранних признаков старения;

- Подавление развития раковых клеток;

- Регуляция менструального цикла у женщин;

- Облегчить симптомы менопаузы.

Стоит отметить, что соевое мясо при варке он увеличивается в объеме в два, а иногда и в три раза. Поэтому не стоит класть слишком много сухого кулинарного продукта.

Если вы решили регулярно есть соевый фарш, то обязательно следите за количеством в своем рационе. Женщинам рекомендуется употреблять по 100 г продукта трижды в неделю. У мужчин норма другая: не более 100 г раз в семь дней, ведь употребление сои связано с секрецией женских гормонов.

Также стоит помнить, что кушать блюда из соевого фарша следует не менее чем за 4 часа до сна.

Не рекомендуется давать соевое мясо для детей, так как продукт содержит изофлавоны, негативно влияющие на гормональный фон растущего организма. Особенно это актуально для девушек.

Кроме того, из-за высокой концентрации изофлавонов, сильно влияющих на гормональный фон, нельзя употреблять сою роженицам.

Приготовление соевого фарша

Как мы уже указывали, соевый фарш является альтернативой классическому мясному фаршу. Поэтому вы можете использовать его в большинстве рецептов, в которые вы кладете фарш. Например, вы можете приготовить вегетарианскую мусаку, добавив к соевому продукту обычные баклажаны, кабачки, помидоры, картофель и топпинг.

Как вариант, приготовить соус для спагетти с соевым фаршем. Вы получите ваши любимые спагетти по-болонски или просто аналог спагетти из импровизированного фарша.

Любите фаршированные баклажаны с фаршем и кабачки с фаршем? Что ж, я должен вам сказать, что даже в этих рецептах вы все равно можете делать ставку на соевый продукт. То же самое и с пирогом с фаршем. Или капуста с фаршем.

Но есть одна особенность. Прежде чем взять приготовление соевого фарша, вам нужно прочитать несколько советов. Обыкновенный на упаковке продукта вы можете прочитать как именно обрабатывать соевый фарш перед тем, как положить его, например, в духовку.

Соевый фарш - это простой в использовании и недорогой источник белка. Соевый фарш изготавливается из соевой муки, и его можно оставить нетронутым или приправить карри, черным перцем, душистым перцем, тмином, чесноком, луком и / или красным вином, чтобы имитировать курицу, колбасу или говяжий фарш. Вы можете купить сушеный соевый фарш в пакетах. Вы можете найти его почти на каждом крупном рынке или в специализированных магазинах здорового питания и вегетарианства.

Вот пример способа обработки соевого фарша:

шаг 1

Принесите 3/4 стакана на 1 стакан приготовленного овощного бульона (или воды с нарезанным овощным бульоном внутри) и закипятите на плите или в микроволновой печи.

Шаг 2

Залейте кипящим овощным бульоном 1 стакан измельченных соевых гранул. Накройте блюдо и отставьте на несколько минут, чтобы оно хорошо увлажнилось и набухло.

Шаг 3

Приправьте соевый фарш по желанию. Используйте предварительно упакованную смесь специй для гриля, смесь курицы, барбекю, чеснока и лука или ваших любимых специй.

Шаг 4

Добавьте соевый фарш в рецепты, используя его в соусе для спагетти, тако, запеканках или других любимых блюдах. Подходит для всех ароматных соусов.

Шаг 5

Используйте измельченный соевый фарш как обычный мясной фарш. Охладите и используйте в течение нескольких дней или заморозьте для дальнейшего употребления.

Что еще нам нужно знать о соевых продуктах?

Все потенциальные преимущества сои сопровождаются важной оговоркой: для их извлечения вам нужно выбирать минимально обработанные формы сои - рассмотрите темпе, тофу, мисо и эдамаме.

Эти продукты содержат весь набор продуктов из сои без добавления сахара, нездоровых жиров, натрия или консервантов, которые вы обычно найдете в продуктах с высокой степенью обработки.

Соевые колбасы в качестве аналогов мяса, соевые батончики, соевые йогурты или протеиновые порошки обычно содержат только изоляты соевого белка, а не питательные вещества из цельной сои. Как и другие обработанные пищевые продукты, они имеют более низкую плотность питательных веществ.

Удаление белка из других ферментов и бактерий, необходимых для пищеварения, влияет на качество питания, говорит доктор Таз Бхатия, доктор медицины и автор книги «Что едят врачи».

А как часто нужно есть сою? Как и в случае с любой другой едой, умеренность - это лучший способ. В целом, по словам Бхатиа, вполне достаточно трех-пяти порций минимально обработанных соевых продуктов в неделю. Если вы не уверены или имеете проблемы со здоровьем (например, гипотиреоз), спросите своего врача, когда в следующий раз будете обсуждать свою диету.

В зависимости от того, что вы едите каждый день, соевые продукты, такие как тофу, соевое молоко, мисо, темпе и эдамаме, могут звучать как классические здоровые продукты. Но для вегетарианцев, веганов и других людей, которые полагаются на эту распространенную альтернативу мясу, продукты, богатые соей, приобрели неоднозначную репутацию. Некоторые ранее опубликованные исследования могут быть совершенно пугающими, поскольку в них утверждается, что повышенное потребление сои может сбить с толку ваши гормоны, щитовидную железу и, возможно, вызвать рак. Современные исследования опровергают эти слухи и добавляют, что умеренное потребление сои весьма полезно. Однако ученые не скрывают, что исследования сои будут продолжены и в будущем.