2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Фисташка - невысокое кустарниковое дерево. Его возделывали в Азии много лет назад, после чего перевели в Средиземное море, Австралию и Калифорнию.
Фисташки дают плоды, похожие на орехи, которые при созревании засыхают. Из косточки получаются высококалорийные орехи, поэтому их и выращивают. Они богаты витаминами и минералами и широко используются в кулинарии.
Фисташковые орехи едят целиком. Берут как свежие, так и запеченные, обычно соленые. Некоторые предпочитают их карамелизированными. Их используют в пахлаве и начинках для выпечки. Мороженое украшено фисташками. Их редко используют в пикантных блюдах в качестве приправы и особенно для украшения.
Фисташковые орехи богаты белком, они не содержат холестерина и посторонних жиров. Поэтому они являются подходящей заменой продуктов животного происхождения, особенно для вегетарианцев и людей, которые хотят похудеть.
Эти орехи использовались в кулинарии более 2500 лет. Если на древнем Востоке они считались символом богатства и успеха, сегодня все, во что они вкладывают деньги, считается элитным.
Фисташки используются во многих продуктах, которые подаются на важных общественных мероприятиях. Например, в Стокгольме нобелевских лауреатов угощают восхитительным мороженым с фисташками.
Помимо обычных продуктов, из фисташек готовят блюда с необычными вкусовыми сочетаниями. Например, в самых дорогих ресторанах фирменное блюдо из фисташек, клубники и желтого сыра подают или подают в сочетании с шампанским или легкими десертными орехами. В этом случае его замачивают в лимонном соке.
Помимо прочего, фисташки добавляют в рецепты заварного крема из курицы, фаршированной утки, курицы и даже свинины. Молот добавляют в местные блюда, а также в торты, кремы и пирожные.
Крем с фисташками
Необходимые продукты: 1 л свежего молока, 250 мл сливок животного происхождения, 4 ст. с пучком кукурузного крахмала, 2 ст. вода, 4-5 ст. сахар, 2 ст. вода цветков апельсина, 1 ч. мастичная смола (саказ) в порошке, ½ ч. л. (50 г) фисташки
Приготовление: Все сливочные продукты смешать в кастрюле. Поставить на плиту и варить на слабом огне. Полученный крем имеет редкую консистенцию. Разлить по мискам, чашкам (для шампанского) или подносу.
Когда немного остынет, но не полностью, посыпьте нарезанными фисташками. Когда он полностью остынет, поместите в холодильник на несколько часов, пока он не станет твердым.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
