2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Лучшие сорта картофеля в нашей стране выращивают в Гоце Делчеве - районе с развитым сельским хозяйством и туризмом.
Сорта картофеля, пригодные для запекания, относятся к группе доступного среднего количества крахмала - это означает, что количество составляет около 20-22%.
При приготовлении картофеля особенно важно учитывать сорт и его предназначение на кухне, а именно, подходит ли он больше для жарки, запекания или приготовления пищи. Выбирая картофель, отдавайте предпочтение более жестким для жарки и чипсов и более мягким для запекания и приготовления.
В группу подходящих для запекания сортов картофеля входят все сорта белого картофеля. Но есть и другие виды картофеля, которые я предлагаю вам посмотреть:
Венгерский сорт картофеля Шарпо Мира
Изготовлен венгерской семьей в 80-х годах 20 века. Поздний сорт, хранить его можно до июня. Он не нуждается в особом уходе, таком как постоянное удобрение и полив, но он хорошо вознаграждается своим урожаем.
Немецкий сорт картофеля Лаура (Kartoffel Laura)
Фото: marcheva14
Создан в 1989 году. Очень популярный сорт, среднеранний. Для этого сорта характерна пурпурная кожица, мякоть желтая. С высоким содержанием крахмала, но идеально подходит для приготовления блюд, выпечки и чипсов.
Немецкий сорт картофеля Росар (Kartoffel Rosara)
Фото: Марьяна Петрова Иванова
Сорт создан в 1983 году. С красной кожей и желтой кожей, ранен средней степени. Урожайность от средней до высокой. Хороший срок хранения. Отличный картофель для приготовления и запекания.
Однако есть сорта картофеля Редкий в Болгарии, но идеальный для запекания - красный и фиолетовый сорта картофеля.
Красный картофель
Красный картофель имеет традиционную кожицу от розового до красного и мякоть от светло-желтого до желтого. Представителями этой группы являются Red Baron, Stemster и Amorosa, которые уникальны для выпечки, потому что они легко разрушаются при термической обработке.
Амороз
Ранний и среднеранний сорт с красной кожицей и светло-желтой мякотью. Это один из самых ранних красных сортов с очень приятной окраской, приплюснутыми клубнями среднего размера с прекрасными вкусовыми качествами.
Красный Барон
Среднеранний сорт с красной кожицей и желтой мякотью. Образует округло-овальные клубни среднего размера, много в одном гнезде.
Stemster
Сорт со светло-красной кожицей и светло-желтой мякотью. Образует клубни овальной формы и отличается хорошей динамикой клубнеобразования.
Фиолетовый картофель
И последние представители группы сортов картофеля для запекания - фиолетовый картофель. Их создали ученые из Университета Колорадо. Картофель имеет необычный пурпурно-красный цвет клубней и повышенное содержание полезных для человеческого организма веществ. Это самый богатый антиоксидантами и питательными веществами картофель.
Их странный цвет обусловлен антиоксидантом, который остается неизменным после термической обработки. В результате получились фиолетовые чипсы и пюре. Фиолетовый картофель полезен и по вкусу такой же, как и традиционный сорта картофеля.
Рекомендуемые:
Основные сорта картофеля
В мире существует более 4000 сортов картофеля, которые различаются по способу выращивания, вкусовым качествам, времени сбора урожая, питательной ценности и т. Д. В Болгарии насчитывается около 70 сортов картофеля, среди которых, кроме также французские, голландские и немецкие сорта.
Сорта картофеля для приготовления
Картофель с невропатией Лучшие новые сорта картофеля для приготовления выращиваются в нашей стране в районе, где люди в основном занимаются сельским хозяйством и туризмом. Это земля городка Гоце Делчев, который много лет назад назывался Неврокоп.
Сорта картофеля для жарки
Практически все сорта картофеля в нашей стране подходят для жарки. Наиболее подходящей среди них считается сорт Фонтане. Однако этот среднеранний и поздний сорт все еще недооценивается производителями в нашей стране. Пока он имеет ограниченное распространение.
Советы по созданию хороших грилей для запекания
Вот несколько советов, как правильно пользоваться грилем, а также как его вкусно приготовить. 1. На газе или на угле? Старый спор о том, какой способ выпечки лучше, имеет много сторон и включает оценку цены, получаемого вкуса и удобства приготовления.
Как приготовить рыбу в бумаге для запекания
Запекание на бумаге - это классический кулинарный прием. В период расцвета французской высокой кухни она предусматривала помпезное расторжение бумажного пакета официантом, таким образом, мощное облако ароматных паров окутывало ошеломленного клиента.
