2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вот несколько советов, как правильно пользоваться грилем, а также как его вкусно приготовить.
1. На газе или на угле?
Старый спор о том, какой способ выпечки лучше, имеет много сторон и включает оценку цены, получаемого вкуса и удобства приготовления. Хотя газовая обжарка не является более полезной для здоровья, по крайней мере, она на самом деле чище. Угольные грили выбрасывают в атмосферу больше окиси углерода, частиц пыли и сажи, что увеличивает загрязнение окружающей среды. Что касается вкуса блюд, приготовленных на углях, то он намного богаче и богаче, чем при приготовлении на газе.
2. Как разогреть гриль?
Перед запеканием нагрейте гриль в течение 15-25 минут, чтобы убедиться, что он достиг нужной температуры и все бактерии уничтожены. При высокой температуре нагрева гриль должен был нагреться примерно до 200-230 градусов; 180-200 градусов для средней температуры, 180-150 для умеренной температуры и 150-120 для низкой. Хорошо подготовленный и разогретый гриль хорошо обжигает продукт снаружи при соприкосновении, сохраняя сочность внутри и предотвращая прилипание.
3. Проверьте температуру гриля
Проверьте вручную температуру гриля. Чтобы измерить температуру, положите руку ладонью открытой на 12 см над сеткой. Если отвести руку на 2 секунды от невыносимой жары, то температура высокая, если убрать ее после 5-й секунды - средняя, а если держать руку над решеткой более 10 секунд - температура низкая.
4. Очистите решетку
Легче соскрести остатки с гриля, пока он еще теплый. Возьмите щетку для гриля с длинной ручкой и тщательно очистите решетки. Это обеспечивает лучший вкус следующего блюда, которое нужно приготовить, и сохранность гриля в течение более длительного времени.
5. Смажьте решетку маслом
Даже на идеально чистом гриле постное мясо без жира и другие нежирные продукты могут прилипнуть. Поэтому эту вероятность хорошо снизить, хорошо смазав поверхность гриля. Когда он немного нагреется, смажьте его кухонной бумагой, смоченной маслом по вашему вкусу.
6. Более полезное маринованное мясо
Маринование - это не только наполнение мяса вкусами и ароматами, но и подавление образования канцерогенных гетероциклических аминов. Они являются побочным продуктом обжаривания мышечной ткани мяса, птицы, красного мяса, жарки некоторых видов рыбы. По данным Американского института исследований рака, маринование мяса может предотвратить появление этих аминов на 92-99%.
7. Пламя гриля
Вспышки сильного пламени возникают, когда жир начинает капать и проливаться на источник тепла. Это вызывает образование канцерогенных полициклических ароматических углеводородов, которые накапливаются в готовой пище. Мясо, облизываемое таким пламенем, не имеет действительно приятного вкуса, и пламя может сжечь пищу снаружи, но не приготовить ее внутри. Чтобы уменьшить эти небольшие «костры», выбирайте куски нежного мяса. Если вы жарите курицу или птицу, срежьте лишний жир и снимите кожицу.
Рекомендуемые:
Список хороших и плохих углеводов
Если вы ищете список хороших и плохих углеводов, очевидно, что ваши привычки в еде постепенно меняются. Подсчет углеводов Кажется, что все больше и больше людей подсчитывают количество потребляемых углеводов и придают большое значение их типу и действиям.
Сорта картофеля для запекания
Лучшие сорта картофеля в нашей стране выращивают в Гоце Делчеве - районе с развитым сельским хозяйством и туризмом. Сорта картофеля, пригодные для запекания, относятся к группе доступного среднего количества крахмала - это означает, что количество составляет около 20-22%.
Советы по созданию идеального салата
Вряд ли найдется человек, который сидит за столом без салата. Они являются прекрасным дополнением к любому блюду. Чаще всего мы готовим салаты с овощами. Их нужно очень хорошо вымыть. Чтобы салат был свежим и вкусным, его нужно приготовить непосредственно перед подачей на стол.
Как приготовить рыбу в бумаге для запекания
Запекание на бумаге - это классический кулинарный прием. В период расцвета французской высокой кухни она предусматривала помпезное расторжение бумажного пакета официантом, таким образом, мощное облако ароматных паров окутывало ошеломленного клиента.
Как пользоваться керамическими формами для запекания?
При использовании керамической посуды существует несколько правил, которые необходимо соблюдать, чтобы сохранить ее долгое время и насладиться очень вкусным блюдом. Перед использованием керамической посуды замочите ее в холодной воде примерно на 10-15 минут.
