2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Английский сыр с голубой плесенью Bath Blue сумел выдержать жесткую конкуренцию продуктов французских, швейцарских и голландских мастеров и завоевал приз как лучший сыр в мире.
Это произошло на 26-й церемонии вручения награды World Cheese Awards в Лондоне (BBC Good Food Show). В конкурсе участвовало более 2700 сортов сыра. Из них всех составлен список из 50 чемпионов с лучшими качествами.
Лучший сыр в мире в этом году производит семья Падфилдов с многовековыми традициями в молочном хозяйстве (их компания называется Bath Soft Cheese). Технология приготовления особого сыра требует органического молока, полученного от коров, выращенных производителем, и особых условий созревания в каменных помещениях. Чтобы обрести свой неповторимый вкус, сыр с плесенью остается в помещении от 60 до 70 дней.
Семья Падфилдов из Сомерсета, Юго-Западная Англия, имеет безупречную репутацию. Рецепт приготовления Голубой ванны насчитывает сотни лет. Считается даже, что этот сыр был любимцем адмирала Нельсона.
Один из судей конкурса - канадец Луи Эйрд, определил английский сыр Bath Blue как продукт с идеально сбалансированным вкусом и ароматом. Оценку сирены проводили более 250 судей и экспертов со всего мира, разделенных на команды по четыре человека.
Вторым лучшим сыром в мире является чеддер, производимый сыроделами Barbers Farmhouse Cheesemakers. И почетное третье место досталось продукту-смеси коровьего и козьего молока по имени Динарский сэр. Его изобретательница - хорватка Сирана Глигора.
Конкурс не прошел без приза для французского производителя. Мастер Ролан Бартелеми был удостоен чести как человек, внесший выдающийся вклад в производство сыра.
В конкурсе также приняли участие производители из Бразилии, Аргентины, Мексики, Новой Зеландии, Канады и ЮАР.
И, несмотря на рейтинги, одними из лучших сыров, предпочитаемых во всем мире, остаются Стилтон, Рокфор, Пармезан, Мон д'Ор, Грюйер.
Рекомендуемые:
Традиционные английские супы
Это один из традиционных английских супов. суп из говяжьих почек . Необходимые продукты : полкилограмма говяжьих почек, 2 литра воды, 2 столовые ложки муки, 1 луковица, 3 столовые ложки масла, 1 лимон, соль и перец по вкусу, щепотка кайенского перца.
Болгария становится мировым производителем шафрана
Шафран - одна из самых дорогих пряностей в мире. Это пряность, полученная из цветов шафранового крокуса. Он происходит из Юго-Западной Азии, и сегодня его культивируют и успешно выращивают в наших широтах. Условия для выращивания шафрана в нашей стране более чем хорошие.
Неизвестные английские сыры
Английские сыры становятся все более популярными. Традиционные для Англии, в нашей стране они пока малоизвестны. Оригинальный английский сыр - Чеддер. Его делают из коровьего молока из-за его рассыпчатости. На начальных этапах, с менее спелыми сырами, он не такой хрупкий.
Английские рождественские торты
Рождественские торты в Англии пользуются большим уважением. Например, английский Рождественский пудинг восходит к 14 веку. Первоначально его готовили из отварной говядины или баранины, приправленные изюмом, черной смородиной, черносливом, вином и специями.
Популярные английские рождественские блюда
Рождество в Англии имеет свои традиции. Дети наслаждаются рождественскими огнями, тщательно украшают елки в своих домах и с нетерпением ждут своих рождественских подарков. Их носки вешают перед каждым Рождеством, чтобы, когда придет Санта, он мог положить в них их подарки.
