Популярные английские рождественские блюда

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Рождество в Англии имеет свои традиции. Дети наслаждаются рождественскими огнями, тщательно украшают елки в своих домах и с нетерпением ждут своих рождественских подарков. Их носки вешают перед каждым Рождеством, чтобы, когда придет Санта, он мог положить в них их подарки. В знак благодарности дети оставляют у камина стакан хереса и кусок мяса для доброго старика.

В Англии главное блюдо - фаршированная индейка и десерт - рождественский пудинг обязательно кладут на рождественский стол. Индейка очень популярна и ее часто готовят в Великобритании, но подавать ее во время рождественских праздников - часть традиции. Вот рецепт фаршированной индейки:

Индейка с каштанами

Необходимые продукты: 1 индейка, бекон, печень индейки, сливочное масло, 1 луковица, 250 г грибов, 250 г каштанового пюре, 2 ломтика хлеба, сельдерей 4 столовые ложки сливок, соль, перец

Способ приготовления: Индейку сначала нужно тщательно вымыть и смазать маслом, а затем накрыть кусочками сала. В отдельной посуде потушите начинку. Нагрейте масло и добавьте лук, подождите, пока он немного размягчится и приобретет золотистый цвет. Следующим ингредиентом, который вы добавляете к луку, является нарезанная печень индейки, а затем добавляйте грибы. Дайте смеси покипеть несколько минут и снимите с огня. Как только он погаснет, добавьте оставшиеся продукты и перемешайте.

Затем вы начинаете фаршировать индейку. Хлеб нужен, чтобы его разбить и добавить в начинку, можно использовать только середину ломтика. Наконец, чтобы начинка не протекала, прострочите большой иглой и толстой нитью и поставьте в духовку. Запекать в зависимости от его веса. На килограмм мяса около 40-45 минут. Если кожица начинает коричневеть, оберните противень фольгой, чтобы он не пригорел. Снимите его примерно за 20-30 минут до выключения индейки.

Можно подавать с гарниром из печеного или тушеного картофеля. А если у вас нет индейки, можно попробовать фарш из курицы - нужно лишь уменьшить ингредиенты начинки.

Обратим внимание на десерт, который любят готовить в Англии на Рождество - рождественский пудинг. Рецепты традиционного рождественского пудинга передавались из поколения в поколение, и по традиции каждый член семьи смешал его один раз и пожелал чего-нибудь в новом году. Вот что вам нужно, чтобы приготовить его дома:

Рождественский английский пудинг

Необходимые продукты: 200 г черники, 125 г сушеной вишни, 200 г изюма, 200 г черной смородины, 1 чайная ложка молока, 2 столовые ложки топленого масла, 6 яиц, 125 г муки, 250 г панировочных сухарей, 125 г сахара, 60 г цельного миндаля (очищенного), 60 г измельченного миндаля, 500 г масла, 4 столовые ложки бренди, 2 чайные ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки имбиря, ½ чайной ложки корицы, ½ чайной ложки мускатного ореха, 2 столовые ложки цедры грейпфрута, 2 столовые ложки цедры лимона, 4 столовые ложки апельсиновой цедры

Способ приготовления: Взбить яйца, молоко и сало. В отдельной посуде смешайте все сухие ингредиенты, а в третьей - фрукты и цедру - черную смородину, изюм, вишню, миндаль, цедру лимона, апельсин и грейпфрут, чернику, добавьте туда ложки бренди. Затем перемешайте фрукты и кожуру с мукой и другими сухими продуктами и перемешайте. Постепенно добавляйте жир, яйца и молоко.

После того, как вы хорошо перемешали все ингредиенты, вылейте полученную смесь на марлю, которую перевязываете сверху. Положите на марлю кусочек масла и еще раз оберните смесь - на этот раз пергаментом.

Поместите его в кастрюлю, в которую вы налили воду - вода должна покрыть смесь наполовину. Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около 6 часов. Если вода испарится - долейте еще. По прошествии нескольких часов выньте пудинг и подождите, пока он остынет.

Затем удалите пергамент и марлю и заверните в алюминиевую фольгу, положите в прохладное место, но не в холодильник. Пудинг должен постоять не менее 3 недель до полного созревания. Когда наступит время праздника, разогрейте его и, если хотите, можете залить маслом следующего вида:

Вам понадобится 250 г сливочного масла, 250 г сахарной пудры и 50 мл бренди или коньяка. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и, наконец, добавить бренди или коньяк.