Английские рождественские торты

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Рождественские торты в Англии пользуются большим уважением. Например, английский Рождественский пудинг восходит к 14 веку. Первоначально его готовили из отварной говядины или баранины, приправленные изюмом, черной смородиной, черносливом, вином и специями. Он назывался "фрументи". Однако с годами фрукментито превратился в сливовый пудинг, сгущенный с добавлением панировочных сухарей, яиц и сухофруктов. Чтобы придать особый вкус, было добавлено светлое английское пиво "эль"..

В 1714 году десерт очень понравился Георгию I, он объявил его частью рождественской еды. Пудинг смешивали с небольшими кусочками сушеных фруктов: морковью, апельсиновой цедрой, изюмом, миндалем и т. Д., Которые добавляли к мясу, чтобы оно дольше сохранялось. Согласно легенде, эта же смесь использовалась для изготовления удлиненных частей, помещенных в ясли в Вифлееме, когда родился Христос. Однако сегодня мясо не кладут.

Английский рождественский пудинг состоит из более чем 13 ингредиентов. Согласно традиции, каждый член семьи должен принять активное участие в перемешивании пудинга деревянной ложкой с востока на запад в честь трех мудрецов, посетивших младенца Иисуса. Во время замешивания каждый должен загадывать желание.

Будьте осторожны - пудинг готовится в двадцать пятое воскресенье после св. Тринити, так как он пробыл 6 недель. Ровно на Рождество.

Необходимые продукты:

Для теста: 6 яиц, 350 г сливочного масла, 350 г коричневого сахара, 3 ст. мед, 1 разрыхлитель, 350 г просеянной муки, 100 г молотого миндаля

Для замачивания: 500 г изюма, 100 г измельченных кураг, 150 г измельченных сушеных вишен, 100 г измельченных грецких орехов, 100 г измельченного миндаля, 75 г апельсиновой цедры, цедра и сок 1 лимона, 4 столовые ложки апельсинового сока, 100 мл коньяка, 1 ст. корица, 1 ст. молотая гвоздика, немного имбиря

Способ приготовления: Все продукты из смеси для замачивания перемешивают и кладут на ночь под крышку.

На следующий день в подходящую миску положить масло, сахар и мед и взбить. Постепенно добавляйте яйца по одному, после каждого яйца добавляйте по 1 столовой ложке муки и взбивайте миксером. Затем добавьте в смесь молотый миндаль, половину муки и разрыхлитель. Далее следует смесь орехов и сухофруктов.

Все хорошо перемешать и всыпать оставшуюся муку.

Форму для запекания смазать маслом и обклеить бумагой для выпечки. Духовку необходимо предварительно разогреть до 150 С. Вылить смесь в посуду и разровнять. Выпекать в духовке с низкой температурой почти 3 часа или до золотистого цвета.

Пудинг достают и протыкают зубочисткой в нескольких местах. Залить бренди или ромом и оставить в форме для торта еще на 30 минут. Когда полностью остынет, плотно заверните в пергаментную бумагу или фольгу и храните 6 недель - до Рождества. Чтобы он оставался свежим и сочным, его можно открывать несколько раз и сбрызгивать небольшим количеством рома или бренди.

Еще один чрезвычайно популярный рождественский торт из Англии:

Английское Рождество [галерея]

Необходимые продукты: 125 г сливочного масла, 1 ч. сахар, 2 яйца, 250 мл свежего молока, 100 г изюма, 250 г сухофруктов (абрикосы, ананас и др.), 4 ч. муки, 1 разрыхлитель, 1 ч. корица, масло сливочное (для намазывания), сахарная пудра.

Приготовление: Растопить сахар и масло на слабом огне. Выньте из духовки и добавьте яйца, молоко и немного муки. Взбейте смесь миксером, затем добавьте изюм, сухофрукты, оставшуюся муку, разрыхлитель и корицу. Хорошо перемешайте смесь ложкой.

Выпекается пирог при температуре 200 градусов в течение 60-70 минут, готовность хорошо проверить зубочисткой. По готовности достать из духовки, смазать сливочным маслом и присыпать сахарной пудрой. Чтобы хранить дольше, заверните в пищевую пленку.