2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мягкие свежие сыры - это незрелые и скоропортящиеся сыры. Большинство из них сделано из коровьего молока.
Творог - молочный продукт типа сыра низкой или средней жирности с зернистой консистенцией. Он готовится из молочно-кислых дрожжей, что придает ему свежий, слегка острый вкус.
Нежирный творог - это обезжиренная версия обычного творога. Ее родина - Германия, и ее профиль питания напоминает обезжиренный сливочный сыр, но вкус не такой сливочный / слегка кисловатый /.
Сливочный сыр - происходит из Франции, где его иногда называют белым сыром. Он имеет относительно густую и мягкую текстуру и является идеальным заменителем сливок. Стандартная версия содержит 8% жира, а обезжиренная версия буквально 0% жира.
Маскарпоне - Итальянский сыр с чрезвычайно гладкой текстурой, богат жиром (46%) и калорийностью (450 ккал на 100 г). Он сделан из сливок, а не из молока.
Мягкий свежий сыр идеально подходит для намазывания. Доступны полножирные и обезжиренные, натуральные или приправленные специями.
Моцарелла - сыр для пиццы. У него мягкий и нежный вкус, а при растапливании он становится эластичным. Готовится по-разному; комки простокваши замешивают и растягивают, прежде чем превратиться в шарики. Моцарелла из буйволиного молока и копченая моцарелла также доступны на рынке.
Панир - индийский нежирный свежий сыр. Обычно его добавляют в блюда карри. Найти его сложно, но его можно приготовить и в домашних условиях.
Рикотта - сыр низкой и средней жирности. Что необычно, так это то, что он сделан из сыворотки, а не из обезжиренного молока - обычно это сыворотка, которая остается при производстве пекорино (итальянского твердого сыра). Обладает мягким, слегка сладковатым вкусом и зернистой текстурой.
Рекомендуемые:
Моцарелла
Моцарелла сыр, сделанный из молока буйвола, происходит из региона Кампания, который простирается вокруг Неаполя. История помнит, как во время Второй мировой войны нацистам удалось уничтожить большую часть стад буйволов, поэтому долгое время сыр производился только из коровьего молока.
Кулинарное применение маскарпоне
Сыр маскарпоне, который становится все более популярным в нашей стране, представляет собой мягкий сливочный сыр из буйволиного или коровьего молока. Обладает приятной кремовой консистенцией и очень нежным вкусом. По мнению итальянцев, этот сыр идеально подходит для приготовления различных десертов.
Маскарпоне
Маскарпоне - неизменный ингредиент любимого многими из нас Тирамису. Как ни странно, маскарпоне хоть и сыр, но используется в основном в десертах и особенно в кремах и муссах. И это не случайно, этот итальянский сыр имеет не твердую консистенцию, а мягкую кремообразную структуру, которая так благоприятна для вкусных десертов.
Десертные кремы с маскарпоне
Вот несколько рецептов десертов с маскарпоне. Большинство из них очень легко приготовить и буквально за несколько минут. Это делает их подходящими для непредвиденных гостей. Некоторые продукты можно заменить - например, в черничный крем можно добавлять варенье по своему усмотрению, а в апельсиновый крем можно заменить фрукт лимоном.
Как приготовить маскарпоне
Приготовься маскарпоне который используется для приготовления многих десертов. Вам понадобятся жидкие сливки - 125 миллилитров, 250 миллилитров жирного молока, 1 чайная ложка лимонного сока. Еще нужен градусник для измерения температуры жидкости, но при его отсутствии температурный режим подбирается на глаз.
