2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Хотите яичные белки, похожие на снег? Посмотрите, как вы можете это сделать и какие факторы влияют на получение желаемого снега.
Толстый - Даже небольшие его следы серьезно повлияют на разбивание яичных белков на снегу. Разломайте и отделите яичные белки от желтков, как показано на фото выше, поместив первые в полностью сухую и чистую миску.
В яичных белках не должно быть остатков желтка, так как они содержат жир. Мешалки, которые вы будете использовать позже, также должны быть сухими и чистыми. Не используйте пластиковые контейнеры, так как они хорошо впитывают жир и могут оставаться жирными даже после тщательной мойки.
Температура и погода - Белки должны быть комнатной температуры, а не холодными, когда вы начинаете их взбивать. При комнатной температуре яичный белок более эластичный и лучше будет образовывать пузырьки воздуха. Холодные белки требуют более длительного взбивания и больших усилий.
Кислоты - Если вы добавите немного кислоты во время взбивания, например, лимонного сока или уксуса, вы поможете белкам достичь своего полного объема и твердости. Используйте ¼ чайной ложки лимонного сока на 1 белок.
Sol - добавляйте для облегчения взбивания белков, даже если они будут использоваться для конфет. Наденьте его, прежде чем начнете ломаться.
Сахар - взбитые с сахаром белки превращаются в красивый и твердый снег. Он служит для стабилизации и помогает обеспечить достаточную жесткость, поскольку высасывает воду из белковой структуры. Момент добавления сахара очень важен для ломкости. Если вы хотите добавить ¼ ч. сахар или меньше неплохо положить в начале.
Если вы собираетесь использовать больше сахара, начинайте добавлять его медленно, когда яичные белки хорошо взбиваются на нетвердом снегу. В обоих случаях медленно добавляйте сахар сбоку миски, ни в коем случае не прямо в центр.
Степень распада белка - начать от более низкой до более высокой степени поломки. Взбивайте на нижней ступени, пока не получите красивую пену, затем увеличивайте скорость до средней и высокой.
Время - Как только снег из яичного белка разбился, его нужно использовать, потому что примерно через 5 минут его структура начинает портиться.
Рекомендуемые:
Белки
Белки являются одним из основных строительных блоков как живых клеток, так и вирусных частиц. Они имеют сложную пространственную структуру и при этом выполняют множество биологических функций - от типично структурных, защитных, транспортных до каталитических и регулирующих.
Что такое растительные белки и где их взять?
Белок чрезвычайно важен для человеческого организма. Они состоят из более мелких частиц, называемых аминокислотами. Существует около 20 аминокислот, восемь из которых считаются незаменимыми. Это означает, что они не могут быть доставлены в организм без жиров и молочных продуктов.
Основные питательные вещества: белки, жиры и углеводы
Питание - один из основных жизненных процессов в жизни людей. Он связан с приемом пищи, ее переработкой, поглощением и хранением энергии. Есть три основных питательных вещества - белки, жиры и углеводы. 1. Белки - это основные строительные блоки в построении клеток.
Как взбить домашнее масло
В сети магазинов представлены буквально десятки видов масла. Цены на товар разные, но, к сожалению, нельзя сказать, что они соответствуют вкусу и качеству. Есть способ достичь идеального баланса между вкусом и качеством масла, не беспокоясь о содержании таких вредных Е.
Растительные белки и их роль в нашей жизни
Растения дарят нам бесценное здоровье растительные белки которые безвредны, вкусны и чрезвычайно полезны. Содержание белка у разных растений разное. В процентах и в соответствии с нашими потребностями в растительных белках я кратко расскажу, какая пища что содержит.
