2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В последние годы стали популярны сушеные помидоры. Они очень просты в приготовлении и имеют необычный пряный вкус и аромат. Для сушки больше всего подходят хорошо созревшие, не особо крупные мясистые помидоры с плотной структурой.
Лучше всего, если они созреют на солнце, а не в теплице, так как созревшие на солнце помидоры обладают более выраженным ароматом и вкусом. Выбирайте помидоры с гладкой и чистой поверхностью, без гнилых пятен. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми, без пятен.
Выбирайте твердые помидоры. Подойдут не только небольшие консервированные помидоры, но даже помидоры черри. Примерно из 15 килограммов свежих помидоров получится примерно полтора килограмма сушеных помидоров.
Перед сушкой помидоров вы должны их вымыть, нарезать ломтиками, очистить семена и перегородки в них и, если хотите, очистить их или нет. Очищенные помидоры сохнут быстрее, но неочищенные сохраняют форму и имеют более пикантный вкус. Вы также можете сушить помидоры, не удаляя косточки.
Помидоры можно нарезать не только дольками, но и половинками или четвертинками. Также вам понадобятся розмарин, орегано и базилик, чтобы высушить помидоры, а для более интенсивного аромата добавьте черный перец, острый красный перец, кориандр и имбирь. Хорошо растолочь специи в ступке, прежде чем добавлять их в оливковое масло, которым вы будете заливать сушеные помидоры. Вы также можете добавить мелко нарезанный чеснок в оливковое масло.
Для сушки вам понадобится морская соль. Но он нужен только в том случае, если вы сушите помидоры на солнышке. На воздухе разложите помидоры в смазанном маслом сите, которое накрывают марлей. Помидоры переворачивают дважды в день и примерно через неделю они готовы. Ночью их заводят в комнату.
В духовке соль не нужна. В духовке лучше всего разложить помидоры на смазанной маслом пекарской бумаге. При температуре 100 градусов в духовке помидоры будут сохнуть десять часов. Помидоры нужно сушить, а не поджаривать. Вы можете иногда открывать дверцу духовки и оставлять ее наполовину открытой, и в первые несколько часов открывать ее совсем нехорошо.
После охлаждения положить подготовленные помидоры в большую банку и залить оливковым маслом со специями.
Рекомендуемые:
Как дольше сохранять свежие помидоры свежими?
Есть буквально сотни видов помидоров. Еще больше применений сочных и вкусных овощей - в холодных бутербродах, в салатах, в различных блюдах. Тем более, что помидоры чрезвычайно полезны. Они содержат настоящие отложения витаминов C, A и K, калия (который контролирует частоту сердечных сокращений и артериальное давление) и марганца.
Почему помидоры уже не такие, как раньше
Чтобы понять, почему наши любимые красные овощи не такие, какими были раньше, мы должны сначала узнать, что такое помидор на самом деле. Все чаще говорят о том, что помидоры - это не овощи, а клубника. Они похожи по сочности. Это самая характерная особенность помидора - он должен быть сочным, а не хрустящим.
Как приготовить вяленые помидоры на оливковом масле
Помидоры издавна почитаются в нашей стране. Они уже есть на рынке круглый год. В последние годы вяленые помидоры стали популярными и теперь доступны практически в каждом магазине. Сушеные помидоры в оливковом масле родом из Италии - страны богатых и разнообразных вкусов.
Как консервировать помидоры в банках
Чтобы помидоры успешно сохранялись, необходимо использовать свежие помидоры, здоровые, с гладкой поверхностью и без пятен. Еще одна важная особенность при покупке или сборе томатов для консервирования - следует выбирать полностью красные помидоры - спелые, без каких-либо зеленых или бледно-красных пятен на них.
Болгарские или греческие помидоры - как их отличить
На рынке много фруктов и овощей. Специалисты посоветуют, как отличить болгарскую продукцию от импортной. Наступает сезон болгарских помидоров, арбузов и персиков, но на внутреннем рынке преобладают греческие продукты. Болгарские теплицы производят действительно хорошие овощи, и большинство из них попадает на наш рынок.
