Капустный сок - польза и хранение

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Лечебные свойства капусты известны с давних времен. За прошедшие годы этот овощ по праву заслужил титул «короля овощей». В народной медицине его используют в основном для лечения печени и желудка, а также для общего укрепления организма. Среди видов капусты белокочанная самая целебная.

Свежую капусту хранить очень сложно. Поэтому в холодные месяцы его хранят в соленом или маринованном виде. Подойдут все разновидности. Самая полезная квашеная капуста - это целые головы. Недавно было обнаружено, что он содержит вещества, предотвращающие ожирение и обладающие антисклеротическим действием. Его лечебный эффект зависит от способа и условий хранения.

Лучший натуральный напиток для здоровья - сок свежей капусты. Однако получить его можно только летом и осенью. Похожий эффект дает и капустный щи, только поменьше.

Капустный сок, чистый эликсир! Его можно успешно использовать для профилактики рака, лечения язв, для снижения уровня плохого холестерина (ЛПНП), а также для решения многих других проблем.

Капуста относится к семейству крестоцветных овощей и богата бета-каротином, нерастворимой клетчаткой, витаминами B1, B6, C, E и K, а также такими минералами, как йод, магний, железо, кальций и сера. Сегодня капустный сок используется в лечебных целях при многих заболеваниях.

Целебные свойства капустного сока

Зеленый сок - настоящее лекарство от язвы. Согласно исследованию, опубликованному в Western Journal of Medicine, 13 пациентов с язвенной болезнью лечили свежевыжатым капустным соком. Исследование показало, что у этих 13 пациентов показатель выздоровления за 10 дней был явно выше, чем у пациентов, которые следовали только стандартному лечению в течение 37 дней.

Исследование пришло к выводу, что капустный сок обладает антипептическими свойствами, такими как витамин U, который предотвращает образование язв, вызванных гистамином.

Диета, богатая крестоцветными овощами, может снизить риск рака груди, а капуста - это первая из противораковых продуктов.

Исследование, опубликованное в International Journal of Cancer, показывает, что избыток овощей семейства крестоцветных снижает риск рака груди у целевых групп.

Исследование показывает сильную отрицательную реакцию на рак груди после употребления листовых овощей, капусты любого вида, а также моркови, помидоров, грибов.

Исследование также показывает значительное снижение риска рака полости рта, рака пищевода, колоректального рака, рака почек и рака груди, если употреблять много крестоцветных продуктов один раз в неделю.

Другое исследование показывает свойства капусты снижать уровень плохого холестерина. Пациенты, которые пили свежий сок капусты, смешанный с брокколи, имели лучшие результаты, чем те, кто этого не делал.

В исследовании делается вывод, что капустный сок с брокколи творит чудеса в управлении холестерином.

Салат из капусты или сок из капусты чрезвычайно полезны для людей, которые хотят красивой и шелковистой кожи, и для тех, кто хочет похудеть.

Любой капустный сок хорош, но если у вас есть выбор, переключитесь на краснокочанную капусту, в которой больше витамина С, чем в белой.

Даже больше, чем апельсины!

Сок квашеной капусты - исключительный пробиотик который укрепляет иммунную систему.

Так что, сырую или маринованную, выбирайте капусту при любых обстоятельствах, это замечательно.

Как приготовить сок из свежей капусты

Советы! Для получения свежего сока капусты рекомендуется использовать соковыжималку для овощей и фруктов.

Вот шаги, чтобы получить качественный свежий сок капусты:

Сначала вы можете помыть капусту следующим образом: положите ее в большую миску, в которую вы добавили горячую воду и каплю яблочного уксуса, дайте ей немного размягчиться перед очисткой.

Разрежьте капусту пополам и снимите молоток. Затем разрежьте половинки на несколько маленьких половинок, чтобы их можно было поместить в соковыжималку. Для начала вы можете сделать сок только из половины кочанной капусты. Также можно попробовать сочетать капусту с другими овощами, повышающими содержание лечебных веществ, например: капустой с морковью и сельдереем.

Совет: как и другие свежевыжатые соки, лучше всего пить этот сок сразу. Чтобы подействовать как можно скорее, хорошо бы пить несколько раз в день. Полученный сок также можно оставить для брожения, поскольку он является очень хорошим пробиотиком.

В качестве профилактики атеросклероза рекомендуется 1 стакан капустного сока в день утром натощак. Теплый сок капусты с сахаром в такой же дозе рекомендуется как отхаркивающее средство при лечении заболеваний легких.

Хранение свежего сока капусты

Капустный сок летучий продукт. Поэтому его следует готовить в день употребления. Сухая масса капусты содержит больше витамина U, поэтому ее можно дважды прогнать на соковыжималке. Витамин U - это вещество, выделенное из капустного сока, названное так из-за его лечебного действия при язвенной болезни.

Сок капусты активно используют в лечении пониженной кислотности, холецистита и язвенного колита. При язве желудка народная медицина рекомендует: пить капустный сок примерно за 40-50 минут до каждого приема пищи в течение месяца.

Если вы не переносите свежий капустный сок и свежую капусту в целом, можно также положиться на ее маринованный вариант.

Маринованная капуста - это блюдо, которое подают в холодное время года со свиной отбивной, блюдо с картофелем, печеной фасолью, копченостями, нежирной сармой. Он богат питательными веществами, витамином С, витамином-антиоксидантом, который помогает укрепить иммунную систему, оживить и тонизировать.

Хранение сока маринованной капусты

Сок квашеной капусты сливают из емкости, когда она начинает приобретать приятный кисловатый вкус. Процесс брожения обычно проводят при температуре 18-24 ° C. Капустный сок отделяется от квашеной капусты, переливается в стеклянную банку и накрывается крышкой.

Дать остыть примерно на 2 часа, после чего он готов к употреблению. Капустный сок можно хранить в бутылках и банках. Для этого его осадок отделяют и нагревают в эмалированном сосуде до 80 ° С. Затем его переливают в выбранную емкость и пастеризуют.

В соке капусты в изобилии содержится витамин B12, а также такие минералы, как магний, фолиевая кислота, калий, железо, йод. Эти микроэлементы замедляют процессы старения, защищают нервную систему и предотвращают потерю памяти.