2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Хотя все мы знаем, что овощи полезнее сырые, чем приготовленные, и что при приготовлении они теряют часть своей питательной ценности, есть исключения. Следующие ниже примеры получают преимущества, когда они подвергаются термообработке.
1. Тыква
Сырую тыкву никто не ест, но все же это исключение. Он содержит всевозможные антиоксиданты, такие как бета-каротин, которые намного легче усваиваются после нагревания.
2. Спаржа
Сырая спаржа, безусловно, восхитительна, но ее приготовление разрушает клеточные стенки, что затрудняет усвоение витаминов A, C и E и фолиевой кислоты, содержащихся в этом овоще. Кроме того, термическая обработка делает более доступными антиоксиданты, особенно феруловую кислоту.
3. Помидоры
При приготовлении помидоров выделяется мощный антиоксидант ликопин. Высокое потребление ликопина снижает риск рака и сердечных приступов.
4. Морковь
Исследования показывают, что приготовленная морковь имеет более высокий уровень бета-каротина. Наше тело превращает бета-каротин в витамин А, который играет важную роль в здоровье зрения, репродукции, росте костей и регулировании иммунной системы.
5. Грибы
Фото: Веселина Константинова
Грибы, как правило, плохо перевариваются, если их не готовить, но, нагревая их во время приготовления, вы высвобождаете содержащиеся в них питательные вещества, включая белок, витамины группы B и минералы, а также соединения, которых нет в других продуктах.
6. Шпинат
В матче сырой против вареного шпината проводится ничья. Фолиевая кислота, витамин C, ниацин, рибофлавин и калий более доступны в сыром шпинате, тогда как приготовление пищи увеличивает количество витаминов A и E, белка, клетчатки, цинка, тиамина, кальция и железа, а также важных каротиноидов, таких как бета-каротин и лютеин. Усваивается больше. легко телом.
В конце концов, лучший вариант для нашего здоровья - это есть разные овощи по-разному. Это гарантирует, что вы получите идеальное сочетание питательных веществ, необходимых для вашего здоровья.
Рекомендуемые:
Почему сырые орехи полезнее?
Знаете ли вы, что сырые орехи намного полезнее, чем прошедшие термическую обработку. Это связано с тем, что в сыром виде они сохраняют богатство ненасыщенных жирных кислот. Однако при их обработке этот уровень резко снижается. Ненасыщенные жирные кислоты имеют большое значение для правильного функционирования многих процессов в организме.
Почему вареные овощи полезнее сырых
Не всегда сырые овощи полезнее прошедших кулинарную обработку. Например, вареная морковь может поглотить в пять раз больше каротиноидов, чем сырая. Фрукты и овощи - прекрасные источники калия, бета-каротина и витамина С, а также других витаминов.
Замороженные фрукты и овощи - полезнее свежих
Исследователи из Института изучения питания в Великобритании пришли к невероятному выводу, что замороженные фрукты и овощи содержат гораздо больше питательных веществ, чем свежие. Причина кроется в том, что свежие фрукты и овощи попадают в прилавки не сразу после сбора, а только через несколько дней, и из-за этого они теряют многие свои ценные вещества.
Что мы можем вылечить, употребляя сырые фрукты и овощи?
Употребление сырых фруктов и овощей в качестве дозированного лечения дает неожиданно хорошие результаты при ряде заболеваний. Продолжительность режима сыроедения решается индивидуально по согласованию с диетологами. В сыром виде пища употребляется в натуральном виде, без какой-либо кулинарной обработки.
Вареные или сырые овощи - что полезнее?
Дело в том, что овощи полезны для здоровья бесспорно. Едят их все, только вкусовые предпочтения могут быть разными: кто-то предпочитает в свежем виде салату, кто-то любит винегрет, кто-то не может жить без овощных супов или солений и т. Д.
