2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Король нашей любимой культуры в нашей стране - фасоль, несомненно, смилянская фасоль. Готовится по старинному родопскому рецепту. Настоящий Смилянская фасоль выращивается в селе Смилян. Однако на рынке имя Смилянски Боб также относится к культурам, которые не выращиваются в нашей стране. Поэтому всегда нужно исследовать происхождение продукта.
В родопских деревнях Смилянская фасоль приготовлена с небольшим количеством специй и несколькими ингредиентами. Это потому, что сами бобы такие ароматные и вкусные, что не требуют особого вкуса. Рецепт обычно постный. Часто используется в канун Рождества. Вот:
Смилянская фасоль
Необходимые продукты: 1 чайная ложка крупная фасоль Smilyan, 1 луковица, мята, масло, соль, томатное / томатное пюре по желанию.
Способ приготовления: Настоящие смилянские бобы не нуждаются в специальной предварительной обработке. Однако хорошо замочить на 2-3 часа в холодной воде.
Фото: Ваня Георгиева
Фасоль помещается в большую кастрюлю с водой на плите, которую, когда она закипает, меняют. Когда он снова закипит, добавьте мелко нарезанный лук и 2-3 столовые ложки масла. Как и все другие виды фасоли, смилянскую фасоль варят без соли, чтобы она быстрее закипела. В результате получается боб тоньше белого, потому что он не кипит.
Если вы хотите приготовить жаркое, столовую ложку томатной пасты или нарезанный свежий помидор и чайную ложку перца ненадолго обжаривают и добавляют к поврежденным бобам. Однако в оригинальном рецепте этого нет.
Только когда бобр закипает и размягчается, его добавляют солью. Когда все будет готово, добавьте столовую ложку сушеной или свежей мяты.
В родопской кухне, кроме приготовления фасолевого супа, Смилянская фасоль употребляется для приготовления всевозможных капризов с фасолью. Его используют для начинки сарми и перца. Только там готовят интересный фасолевый пирог. Гордость Смиляна - это еще и рулеты, фаршированные тыквой с фасолью, оттраханные с говядиной и кукурузой. Его самые ярые поклонники даже делают шашлык из фасоли.
Рекомендуемые:
Готовим с диким рисом
Дикий рис - очень специфическая культура. Это не полноценный злак, а на самом деле семена водных трав, характерных для США и Канады. Дикий рис содержит большое количество белка и клетчатки и имеет приятный ореховый вкус. По сравнению с другими злаками, он имеет значительно более низкую калорийность - всего 83 калории на полстакана вареного дикого риса.
Готовим овощи по-японски
В японской кухне существует огромное количество способов нарезки продуктов. Одним из самых распространенных является сайномегири - игра в кости. Возьмите полоски заранее нарезанных продуктов и нарежьте из них кубики размером 1,5 на 1,5 на 1,5 сантиметра.
Готовим с вином
Готовка - это творческий процесс, который идеально сочетается с бокалом вина. Но что происходит, когда мы готовим с вином ? Главный совет при приготовлении с вином употреблять не хуже того, что вы пьете в чистом виде. Фактически, во время термической обработки спирт из вина испаряется, и в блюде остаются только его ароматы.
Готовим без жарки
Жареная еда довольно вкусная, но при этом крайне вредная для здоровья. Поэтому в последнее время повсеместно распространяются советы ограничить употребление жареной пищи. Если вы все же решили прибегнуть к жарке, то необходимо соблюдать ряд правил.
Хлебим смилянскую фасоль
Смилянские бобы - одни из немногих болгарских продуктов, защищенных патентом на бренд. Его выращивают в районе верхнего бассейна реки Арда, где он больше известен как фасоль. Этот сорт традиционной болгарской фасоли выращивается в регионе более 250 лет.
