2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Готовка - это творческий процесс, который идеально сочетается с бокалом вина. Но что происходит, когда мы готовим с вином?
Главный совет при приготовлении с вином употреблять не хуже того, что вы пьете в чистом виде.
Фактически, во время термической обработки спирт из вина испаряется, и в блюде остаются только его ароматы.
Белое вино лучше сочетается с нежными блюдами, такими как рыба и морепродукты, а также с вегетарианскими рецептами. Красное вино хорошо сочетается с красным мясом и тяжелыми соусами.
Имейте в виду, что сахар в более сладком вине будет достаточно концентрированным, когда его алкоголь испарится. Точно так же кислоты красного вина имеют более сильный аромат при приготовлении.
Поэтому, если в рецепте присутствуют другие виды кислот (например, уксус и лимон), их лучше уменьшить. Некоторые овощи содержат больше сахара - например, лук-порей, морковь, лук. Поэтому готовить их с сладкими и полусухими винами нецелесообразно.
Советы по приготовлению с вином
- белое и легкое мясо сочетается с белыми винами, а красное и жирное мясо - с красным;
- свинину можно готовить с обоими сортами вина;
- белое вино подходит к цитрусовым и дыне, а красное вино - к персикам, грушам, ягодам, вишне и шоколаду;
- используйте вино для приготовления маринада к мясу - так мясо станет нежнее и сочнее;
- Залить мясо вином.
- Готовя стейки на гриле, можно намазать их вином или просто перелить мясо в духовку.
Для каких кулинарных приемов подходит вино?
- деглазирование - техника, направленная на то, чтобы удалить остатки сковороды и заодно создать чудесный соус для нашего блюда. Например, когда мы запекали стейки на сковороде, допустим, на дне остались куски мяса и жира. Вынуть стейк и добавить вино. Когда он нагревается, остатки растворяются в нем и мы получаем шикарный соус.
- выпечка;
- распространение.
Помните, что в готовка с вином спирт добавляется в конце, потому что это не позволит спирту испариться. Начните с малого и увеличивайте количество вина, пока не добьетесь желаемого вкуса и аромата.
Рекомендуемые:
Приветствую за отличный ужин! 6 секретов приготовления с вином
Красное или белое, тяжелое или легкое, вино - всегда повод для хорошего настроения. Наполненный ароматами и ароматами, он кипит с достаточной энергией, чтобы любить его вечно. А когда все это богатство, собранное в стеклянной бутылке, соединяется с едой, оберег превращается в волшебство.
Диета с белым вином
Ключ к успешному изменению образа жизни - умеренность. Даже если вы большую часть дней придерживаетесь более здоровой диеты, бывают случаи, когда вы нарушите ее, выпив еще один алкогольный напиток. Хотя алкоголь не содержит жиров и мало углеводов, важно знать, что он содержит так называемые пустые калории.
С красным вином 3 раза в день доживешь до 100 лет
Многие люди наслаждаются бокалом красного вина в конце рабочего дня, и столетний Антонио Докампо добавляет, что своим долголетием он обязан регулярному употреблению напитка богов. Этот долгожитель даже поддерживает свой собственный виноградник недалеко от своего дома на севере Испании.
От простуды с чесночным вином
Есть ли вокруг вас пожилые люди, когда вы заболеете, первое, что они сделают, это сделают вам выговор за то, что вы не едите достаточно чеснока. За прошедшие годы доказано, что он благотворно влияет на многие неприятные для организма симптомы.
С каким вином подавать Проволоне
Итальянский сыр Проволоне производится в северной части страны - в Ломбардии, Венето, Эмилии-Романье и Трентино-Альто. Выпускается в различных формах и фасонах. Его можно подавать нарезанным на кусочки, сочетать с фруктами и вином. Существует два основных типа сыра Проволоне - Проволоне Дольче, который имеет более сладкий вкус, и Проволоне Пиканте, который имеет более насыщенный и острый вкус и аромат.
