Приветствую за отличный ужин! 6 секретов приготовления с вином

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Красное или белое, тяжелое или легкое, вино - всегда повод для хорошего настроения. Наполненный ароматами и ароматами, он кипит с достаточной энергией, чтобы любить его вечно.

А когда все это богатство, собранное в стеклянной бутылке, соединяется с едой, оберег превращается в волшебство. Существует множество советов, как правильно сочетать напиток с блюдом, чтобы получить максимальное удовольствие. Но знаете ли вы, как использовать вино в своих рецептах, чтобы получить максимум удовольствия от отличного ужина?

Если вы не уверены, вот 6 секретов в готовка с вином что вам обязательно поможет:

Качество превыше всего

Одно из основных требований к вино при приготовлении, должно быть хорошо. Не стоит поступаться качеством, ведь это обязательно скажется на вкусовых качествах вашего блюда. Есть еще одно правило, которое вас не разочарует - пейте вино, на котором готовите. Шикарно, не правда ли! Есть ли более приятная кулинария, чем эта - открыть хорошее вино, выпить и налить в кастрюлю?

Если вы не можете узнать о качестве вина, вы всегда можете сделать ставку на его географическое происхождение. Вина из долины Луары, Чили или Причерноморья сделают ваш ужин настоящим праздником. Об их историях и вкусах вы можете узнать из осеннего номера журнала. БИЛЛА Кулинарный. На его страницах вас ждет поистине увлекательное винное путешествие.

Комбинация

Одно из важных правил при приготовлении блюд с вином - делать ставку на правильную комбинацию. Вы, вероятно, сами убедитесь в этом, но и здесь действуют золотые требования к сочетанию вина и еды - красное мясо и дичь (кабан, олень…) готовятся с красным вином; белые птицы и сыр с белым вином.

И в этом случае вы можете отправиться в своеобразное винное путешествие, чтобы выбрать вино, наиболее подходящее для вашего блюда. Чилийские вина известны во всем мире и обладают уникальным вкусом, который покоряет вкус как в белом, так и в красном цвете. И не волнуйтесь, вам не обязательно ехать на ужин в Чили, звезды чилийских вин тоже продаются в Болгарии. Неслучайно Чили входит в десятку крупнейших мировых экспортеров вина, и одним из самых известных сортов, производимых там, является красная кармен. Подробности об этом можно найти в осеннем номере журнала BILLA Culinary, который можно купить в любом магазине BILLA.

Секрет короткого приготовления

У хорошего вина есть характер, что придает индивидуальность каждому блюду. Но для того, чтобы пища максимально использовала ее, мы не должны позволять ей поглощать свою последнюю молекулу в продуктах. Так что не оставляйте его на огне слишком долго во время приготовления и, наконец, добавьте его в блюдо.

Имейте в виду, что когда вино испаряется, его ингредиенты концентрируются в пище - сахар из белого и олово из красного. Олово придает блюду кислый вкус, и если в вашем рецепте присутствует лимон или уксус, лучше всего уменьшить их количество.

Маринад

Красное и белое вино - идеальный маринад. Вне зависимости от цвета они смягчают мясо и дичь перед приготовлением. Кроме того, смешивание вина с мясом дает невероятный аромат, который придает блюдам поистине неповторимый вкус. В винный маринад можно добавлять соевый соус, уксус, а также различные ароматные специи, такие как базилик и тимьян. Рекомендуется положить кусочек сливочного масла, которое создаст защитный слой на поверхности мяса. По словам поваров, смешивание молекул вина с молекулами жира и воды делает аромат ингредиентов маринада еще более сильным и неотразимым.

Обмакивая мясо в маринад, накрывайте блюдо и время от времени переворачивайте.

Распространение

Сладкие или соленые продукты, приготовленные в горячей жидкости с добавлением вина, - одни из самых вкусных в мире. Представьте себе, например, одну грушу компота. И жидкость из подогретого с красным вином компота, в который вы добавляете фрукты! Или белая рыба или лосось, слегка намазанные белым вином, чесноком и приправленные черным перцем и свежими специями!

При намазывании очень важно нагреть жидкость примерно до 80 градусов и не доводить ее до кипения. Если вы не можете измерить их, вы можете довести до кипения, а затем снять с огня. Затем положите в него продукты на 15-20 минут.

При раздаче рыбы всегда можно положиться на замечательные болгарские вина из региона Черного моря. У моря - убежище для белых лоз, и это хороший повод для винного путешествия и дегустации под прохладным ветерком. Или для ароматного ужина с вином. И в том, и в другом случае вы можете рассчитывать на осенний выпуск BILLA Culinary, в котором много информации о винных регионах и их самых известных винах.

Деглазирование

Еще одна удивительная сторона совместной жизни с вином. Этот метод требует, чтобы вы сняли мясо со сковороды после того, как вы его приготовили, и налили туда вино. Лучше всего около 3 столовых ложек - ровно столько, чтобы покрыть дно. Деревянной ложкой растопите на сковороде пригоревшие остатки мяса - да, да, в этом весь вкус! Затем полейте мясо этим удивительным экспресс-соусом.

Если вы чувствуете, что он недостаточно густой, по вашему желанию, вы можете загустить его мукой и небольшим количеством масла и дать ему закипеть. Конечный результат - действительно отличный ужин. Ваше здоровье.

А если всего этого вам мало и ваш аппетит к хорошим винным историям обострился, в BILLA Culinary вас ждет поистине захватывающее винное путешествие.

Осенний номер журнала ждет вас только в BILLA за 0,99 лв. С картой BILLA. Вы можете сэкономить на покупках, используя купоны на скидку, которые вы найдете в журнале.

Согласно данным Blue Point за январь 2019 года, BILLA Culinary является самым продаваемым и самым продаваемым кулинарным изданием для уникального выпуска на конец 2018 года.

А в мобильном приложении BILLA Culinary вы найдете авторские рецепты шеф-повара Виктора Ангелова и более 300 видео рецептов. Вы можете скачать его для Android и iOS.

Наслаждайся чтением! И ура!