2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Смилянские бобы - одни из немногих болгарских продуктов, защищенных патентом на бренд. Его выращивают в районе верхнего бассейна реки Арда, где он больше известен как фасоль.
Этот сорт традиционной болгарской фасоли выращивается в регионе более 250 лет. Что специфично, так это то, что он не дает таких же результатов роста где-либо еще.
Специалисты объясняют это особыми почвенными условиями, высокой влажностью и качеством воды в районе села Смилян. Смилянская фасоль пользуется популярностью как дома, так и за рубежом. В районах вдоль реки Арда ежегодно производится более 30 тонн смилянской фасоли. Он обрабатывается вручную и удобряется натуральным навозом.
Предположительно, смилянские бобы чаще всего используются в родопской кухне. Помимо традиционного фасолевого супа, его используют для приготовления сарми и фаршированного перца, рулетов, фаршированной тыквы с фасолью, пирога с фасолью, траханы с говядиной и кукурузой и многого другого. Более того, Смилянская фасоль идеальна для панировки. Вот как:
Смилянская фасоль в панировке
Необходимые продукты: 500 г отварной смилянской фасоли, соль, укроп, масло, мука, уксус.
Способ приготовления: Фасоль слить и слегка подсушить. Затем каждую фасоль осторожно обваливают в муке и обмакивают в горячее масло. Жарить до золотистого цвета. Смилянская фасоль в панировке подается холодным. Приправить уксусом, маслом, солью и укропом.
Фото: Ваня Величкова
Вот еще один способ панировки смилянской фасоли:
Необходимые продукты: 200 г смилянской фасоли, 2 яйца, 1 ст. тыквенная мука, панировочные сухари, 4 ст. масло, соль
Способ приготовления: Фасоль отварить до полного размягчения. Слить и промыть холодной водой. Взбить яйца с солью. Добавьте тыкву и кунжутную муку, а также панировочные сухари.
Перемешивайте до получения густой смеси. Обвалять в нем каждую фасоль и обжаривать на очень горячем масле до золотистого цвета. Фасоль в панировке снимаем шумовкой с жира.
На сервировочные тарелки кладут измельченные листья салата, салат или свежий шпинат. На них раскладываются бобы. Подавать горячим.
Рекомендуемые:
Смилянская фасоль
Смилянская фасоль это один из немногих болгарских продуктов питания, который защищен патентом на словесный знак, касающийся его выращивания в верховьях реки Арда. Местные жители называют эту фасоль фасолью. Традиции выращивания Смилянская фасоль в этой области более 250 лет.
Красная фасоль, грецкие орехи и авокадо - одни из идеальных продуктов для женщин
Имея в виду нежную часть наших читателей, Gotvach.bg представляет текст, содержащий информацию о некоторых из лучших продуктов для женщин. Конечно, перечисленные продукты полезны для здоровья каждого, но для женщин они обладают более заметным эффектом и действием.
Как правильно варить фасоль
Бобы , особенно спелые бобы, - одно из любимых блюд болгар и его смело можно назвать национальным блюдом. Готовится ли он на фасолевом супе, рагу или фасолевом салате, он неизменно присутствует на нашем столе. В отличие от многих других продуктов, которые можно приготовить по-разному, спелые бобы перед употреблением необходимо подвергнуть тепловой обработке.
Фасоль лечит боль в суставах
Знаете ли вы, что бобы содержит больше всего витаминов. Это B6, B9, B1, B2, витамины A, C, PP, богатые железом, магнием, фосфором, цинком, селеном, молибденом и клетчаткой. Существует более 200 видов фасоли - белая, черная, красная, желтая, разноцветная и другие.
Готовим смилянскую фасоль
Король нашей любимой культуры в нашей стране - фасоль, несомненно, смилянская фасоль. Готовится по старинному родопскому рецепту. Настоящий Смилянская фасоль выращивается в селе Смилян. Однако на рынке имя Смилянски Боб также относится к культурам, которые не выращиваются в нашей стране.
