Ростки

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Ростки многие считают, что это самая активная и полезная пища, которую может съесть человек. Они низкокалорийны, легко усваиваются и являются ценным и важным источником энергии. Регулярное потребление ростки окажет общее благотворное влияние на ваше здоровье, и через несколько дней вы начнете видеть внешние шрамы - ростки улучшают состояние вашей кожи и волос.

Эти маленькие проросшие семена ускоряют обмен веществ и помогают выводить токсины из организма. Это автоматически делает их популярными для многих диет.

Если вы еще не знаете, вы можете вырастить разные ростки и довольно легко дома. Свежие ростки употребляются в свежем салате, который заряжает энергией на целый день. Наши маленькие друзья снабжают организм большинством ферментов из всех других продуктов, а также быстро и легко усваиваемыми витаминами и минералами и драгоценным хлорофиллом.

Состав ростков

Разные ростки имеют разный химический состав и вещества, но все они богаты клетчаткой и питательными веществами. Ростки обеспечивают организм буквально всем, что ему нужно - значительным количеством белка, лецитина, жирных кислот омега-3, крахмала, витаминов группы B (B6, B9, B12, H). Они напрямую влияют на синтез белка и стимулируют деятельность кровеносной системы, увеличивая кислородную емкость крови.

В соевых бобах ростки мы находим витамин Н-кофермент. Это чрезвычайно сильный стимулятор роста мышечных клеток. Активно участвует в процессах разложения углеводов и жирных кислот, обеспечивая организм значительным количеством энергии.

Ростки богаты витаминами А, К и Е, минералами натрием, калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, антиоксидантами и изофлавонами, которые активно борются со свободными радикалами и процессами старения клеток.

В 100 г пшеницы ростки содержит: 198 ккал, белки 7,49 г, углеводы 42,53 г, жиры 1,27 г;

В 100 г ростков красной фасоли содержится: 62 ккал, 5,25 г белка, 11,6 г углеводов, 0,9 г жира.

Пищевая ценность на 100 г ростков сои 81 калорий; Калорий в составе жира 40; Общий жир 4,45; Холестерин 0 мг; Всего углеводов 6,53 г; Клетчатка 0,8 г; Zachary 0,43; Белки 8,47 г; Вода 79 мл; Гликемический индекс: 2.

Виды ростков

Ростки сои - давно известны в восточных культурах своими оздоровительными качествами. Они низкокалорийны и борются со стрессом. В них высокое содержание жиров, белков, минералов (в основном кальция и железа) и витаминов (A, C, B1 и B2);

Ростки брокколи - обладают специфическим вкусом и ароматом и очень нежные. Они содержат 31% хлорофилла, витамины C, P, B, K, D, A, ферменты, минералы, органическую серу. Оказывают очищающее и общеукрепляющее действие при воспалении дыхательных путей, заболеваниях желудка и кишечника, отеках, гриппе, пороках сердца, ожирении, атеросклерозе, проблемах с селезенкой, печенью, укрепляют стенки кровеносных сосудов - настоящий зеленый путь;

Ростки злаков - хорошо известны в нашей стране, так как богаты витаминами B, C и особенно витамином E, легкоусвояемым кальцием, фосфором и магнием. Они благотворно влияют на кожу и волосы, а при длительном применении полностью очищают организм. Витамин Е жирорастворим, поэтому добавляйте оливковое масло в салаты с этими ростками.

Проростки льна - содержат льняное масло и ускоряют пищеварение. Они регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Они богаты кальцием и очень полезны беременным женщинам, подросткам и спортсменам. Ростки льна поддерживают хороший уровень холестерина и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний;

Ростки подсолнечника - настоящий коктейль из белков, аминокислот и минералов (кальций, железо, магний, фосфор, цинк и другие). Эти ростки надолго сохранят вашу свежесть и молодость, защищая от болезней печени и сердечно-сосудистых заболеваний.

Ростки люцерны - они являются источником огромного количества витаминов - A, C, D, E, K и группы B, минералов - кальция, фосфора, магния, меди, железа и др., а также белков и клетчатки.

Ростки красной редьки - содержат завидное количество калия, кальция, меди, цинка, витамина А. Они обладают отхаркивающим, противомикробным и противовоспалительным действием и очень полезны при атеросклерозе, сердечных заболеваниях, грибках, язвах, запорах, анемии, повышенном кровяном давлении, стенокардия, печеночная недостаточность, почечные и желчные камни, повышает иммунную защиту.

Есть еще ростки из чечевицы, ростков фасоли, ростков гороха, которые не уступают другим.

Кулинарное использование проростков

Очень полезные и диетические проростки широко используются в ряде салатов, супов и овощных блюд. Однако перед тем, как добавлять ростки в блюдо, необходимо их тщательно вымыть.

Из чего можно сделать ростки

Ростки мы можем изготовить практически из любых семян и зерна, которые встанут у вас на пути. Конечно, семена должны подходить для этой цели. Подходящие семена продаются в продуктовых магазинах или магазинах здорового питания. У них есть срок годности и для прорастания их необходимо использовать в его рамках.

Как уже упоминалось, наиболее распространенными проростками являются пшеница, брокколи, морковь, репа, капуста, лук, подсолнечник, семена тыквы, миндаль, рожь, ячмень, гречка, люцерна, руккола, кресс-салат, горчица, льняное семя, соя, китайская фасоль, нут и т. Д. чечевица и др.

Вырастим домашнюю рассаду

Лучше всего для этой цели использовать зерна без слизи. Например, льняное семя выделяет слизь и не подходит. Первым делом нужно хорошо промыть семена и переложить их в подходящую емкость. Залейте их водой еще 2-5 раз и оставьте примерно на 24 часа в темном месте при комнатной температуре (около 22 градусов). Количество воды зависит от того, сколько раз прорастут семена. Например, люцерна набухает вдвое, а чечевица, нут - втрое и более.

Следует хорошо слить воду и дать ей прорасти. Параллельно их очень хорошо моют и осушают из воды утром и вечером. Емкость хранить в темном месте, пока она не прорастет до 1,5 мм. Затем вы можете хранить их в ярком месте без прямых солнечных лучей. Таким образом, зеленые листья появятся быстро и будут содержать много хлорофилла.