2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Некоторые из самых вкусных десертных кремов французского происхождения. Таков французский творог, известный своей нежностью и вкусом.
На 4 порции понадобится полторы стакана творога, 2 столовые ложки сахара, 1 ваниль, полторы стакана сметаны. Творог протереть через дуршлаг, а затем размять до образования пюре. Добавьте сахар, ваниль и сливки. Энергично взбить до кремообразной консистенции, разложить по мискам и поставить в холодильник примерно на 4 часа.
Знаменитый крем-брюле также имеет французское происхождение. На 4 порции нужно 6 сырых яиц, 100 грамм сахарной пудры, 700 миллилитров жидких сливок, 2 ванили, 120 карамелизированного сахара.
Взбить желтки с сахарной пудрой и ванилью до белого цвета. Нагрейте сливки на водяной бане и добавьте желтки, постоянно помешивая, чтобы не пересечься. Процедить сливки в литровую емкость.
Сосуд ставится на водяную баню, воды должно быть примерно 2-3 сантиметра. Выпекайте крем полчаса при 165 градусах, пока он не начнет прилипать к ножу. Остудить и высыпать карамелизованный сахар в емкости для сливок. Затем влить сливки и налить сверху еще немного карамели. Остудить 1 час и подавать.
Французский крем с шампанским подходящий десерт для особых случаев. На 4 порции потребуется 100 граммов сахара, 5 яичных желтков и 8 яичных белков, 100 граммов сметаны, 40 миллилитров воды, 10 граммов желатина, 50 миллилитров шампанского.
Замочите желатин в воде на двадцать минут, пока он не набухнет. Белки и желтки разбиваются отдельно. Вылейте в кастрюлю пять желтков и 3 яичных белка, поместите в таз с водой на водяной бане, всыпьте сахар и взбейте.
Когда образуется однородная масса, залейте шампанское теплой водой и оставьте на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня и остудить.
Оставшиеся 5 белков взбить, соединить со смесью, добавить сливки, распределить по мискам и остудить.
Рекомендуемые:
Основные правила приготовления кремов
Хотя кремы относятся к относительно простым в приготовлении десертам и не требуют много времени и усилий, даже они часто допускают ошибки. А есть кремы, требующие не только терпения, но и настоящего творчества. Независимо от того, готовите ли вы крем для немедленного употребления или для использования в тортах или другой выпечке, полезно знать некоторые основные правила, чтобы крем был вкусным и пушистым.
Идеи десертных кремов с кондитерским кремом
Сливки широко представлены в кондитерских изделиях. Вот как можно быстро и легко приготовить десерты на основе сливок. Клубничный крем со сливками Необходимые продукты: сливки 200 мл, 6 ст. сахарная пудра, 125 г сливочного сыра, 250 г клубники.
Все о десертных винах
В Болгарии идея о наличии сахара в вине, помимо натуральной фруктозы фруктов в алкоголе, считается крайне неприемлемой. Сахар вызывает головную боль, это сигнал о подделке продукта. В принципе десертные вина не воспринимается всерьез, их не покупают и на полках в сети магазинов собирают пыль.
Важнейшие приемы приготовления кремов
Желирующие кремы Это добавление желатина в кремы из различных ингредиентов. Желе бывает двух видов: - Холодный, при котором желатин растворяют отдельно, слегка охлаждают (но недостаточно для полного гелеобразования) и смешивают с другими продуктами;
Сделай жизнь слаще! Топ-7 лучших кремов для тортов
Если вы, как и мы, любители сладкого и сочного торты , то, скорее всего, неделя за неделей вы будете подмешивать дома какое-нибудь другое сладкое искушение. И если вам мало просто утолить голод на сладкое, но вы хотите совершенствоваться и каждый последующий торт, который выходит из ваших рук, становится все вкуснее и красивее, то вам понадобятся следующие 7 рецептов кремов.
